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专家建议,酒精含有高热量,1克酒精可以产生7千卡的热量,因此饮酒的量应计算在每日的主食范围内,大约1罐破或100毫升红酒或半两二锅头,都相当于半两主食的热量,饮用时应减少相应的主食量。
科学吃油-厨房准备2到3种烹调油
怎么健康饮食?
一包方便面含盐达5克;人均每年多吃油7公斤,增重9千克;一罐破相当于半两主食的热量……这些关于饮食的知识你了解吗?建立在合理营养基础上的“想吃就吃”,才是饮食智慧。专家特别提醒,巧控油盐酒,需要改变日常生活中的一些看不见的坏习惯。
科学吃油
厨房准备2到3种烹调油
推荐标准:国家推荐居民每天食用油摄入限量为25克,相当于2汤匙半。同时,适量的来自动物食品的饱和脂肪是需要的。
现象:在不少市民眼中,炒菜时“油多不坏菜”。专家对此指出,我国居民实际人均每天的用油量是45克,人均每年多吃油7公斤,增加热量63000千卡,增加体重9千克。
支招:“烹调用油要注意多用‘好油’(亚麻籽油、橄榄油等),少用‘坏油’(包括饱和、反式脂肪,如动物脂肪、人造奶油等),并注意各种烹调油交替食用,既可避免长期单一食用某种油带来的营养失衡的隐患,也符合食品安全原则。”专家提醒,科学用油比较讲究的做法是,厨房里准备2至3种烹调油(小瓶包装,避光保存,经常性变换),炒不同的菜用不同的油。
特别提示:好油还要好烹调,不良的烹调方法会使好油变坏。以不超过三成热的油温(90℃)烹调才是科学的烹调方式,这样可使因烹调导致的油脂变性风险降到最小程度。
合理饮酒
饮酒量应计入每日主食范围
推荐标准:目前,各国营养学会均不鼓励饮酒。如果一定要饮酒,应严格限量,例如葡萄酒每日小于100-150毫升,破小于250-500毫升,白酒小于25-50毫升。如果要坚持每天饮用某种酒,建议为低度干红葡萄酒,每日推荐量为120毫升,尽量不要饮用白酒。
现象:针对一些市民每餐无酒不欢的状态,专家特别指出,对剑旱体检结果初步分析,显示“大量饮酒”已成职场男士发生肥胖、脂肪肝的首要因素。
支招:专家建议,酒精含有高热量,1克酒精可以产生7千卡的热量,因此饮酒的量应计算在每日的主食范围内,大约1罐破或100毫升红酒或半两二锅头,都相当于半两主食的热量,饮用时应减少相应的主食量。
特别提示:市民千万不要空腹饮酒,应尽量在饮酒前吃一些碳水化合物类的食品,例如吃一点米饭、稀粥、果汁、面包等。
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