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导语:近几年,随着我们生活越来越好,我们也越来越关注我们的生活质量,所以饮食成为我们日常必谈的话题,饮食处理得好,不但可以享受美味,而且
近几年,随着我们生活越来越好,我们也越来越关注我们的生活质量,所以饮食成为我们日常必谈的话题,饮食处理得好,不但可以享受美味,而且可以起到养生的效果,但是养生食疗是要区别不同群体的,例如孕妇就是一个特殊的群体,孕妇能吃吉士粉吗?
吉士粉现在已经很常出现在我们的生活中,原来只有在西餐里面我们才见到了吉士粉,但是聪明的香港人将吉士粉引入了我们中餐,也起到了非常好的效果,吉士粉有很多功效,适合任何群体食用。
吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中),主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。
吉士粉具有4大功效:
1. 增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;
2. 增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;
3. 增松脆并能使制品定形:在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;
4. 强粘滑性:在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
上文我们介绍了什么是吉士粉,也了解了吉士粉的功效,吉士粉原来只出现在西餐的,后来香港人将吉士粉引入到中餐来,吉士粉能够给菜肴增添颜色,能够给菜肴增添香味,吉士粉适合任何群体食用,所以孕妇是可以吃吉士粉的。
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