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中医认为,山药补虚、除寒热邪气、益气力、长肌肉、久服耳目聪明。许多古医书都对山药作了很高的评价。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。还有降低血糖的作用,能防止结缔组织的萎缩等功效。
孕期女性朋友会出现尿频的现象,吃一些山药可以缓解这一现象,山药能增强免疫功能,对细胞免疫和体液免疫都有促进作用。其中,怀山药能增强超氧基歧化酶(SOD)活力,有良好的抗氧化作用。在对高糖小鼠的试验中,发现山药可对抗由药物引起的小鼠血糖升高,提示山药还具有一定的降血糖作用。
孕期准妈妈虽然需要补充营养,但是同时也要控制孕期的体重,不要让自己过于肥胖,因为肥胖会导致孕期一些列的不良疾病,影响孕妇和胎儿的健康,同时对分娩也会造成一定的困难,在孕期吃山药就有一定的纤体的作用,而且山药中还含有大量的淀粉和维生素,蛋白质、氨基酸,虽然山药会造成人体的饱腹感,但却不会缺少营养元素。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收,促进肠蠕动,预防和缓解便秘。
山药也比较容易保存,不像蔬菜那样容易腐烂,买回家一根山药可以吃好多次,不用担心坏掉。那么山药怎么做才好吃呢?下面我介绍几种关于山药的菜肴,帮助准妈妈丰富一下孕期的餐桌。
1、鸡汤山药:山药去皮切块备用,鸡肉可以选择整只鸡或者鸡腿洗干净之后放在清水中加入山药、枸杞、葱姜等等开火炖,大约3-40分钟之后即可出锅,但是出锅之前要看一下鸡肉是否炖熟,如果想尽快好可以将鸡肉切块。出锅之前加入食盐、味精、香葱末。
2、山药粥:将新鲜的山药去皮切块,放在洗好的大米粥与其一起熬粥,水开之后调小火,熬制30分钟,待山药变软,大米变粘稠之后即可。粥好之后根据个人口味可以适当的加一些糖味道会更香甜。
3、山药炖羊肉:准备的食材有山药,胡萝卜、土豆、羊肉块、葱姜等。将羊肉块用水焯一下备用,胡萝卜、土豆、山药洗干净去皮切块备用。将锅中填入干净的水,将羊肉块、胡萝卜、土豆、山药块一起下锅,开大火烧开之后转成文火炖40分钟之后加入盐、味精、酱油即可出锅。
山药还可以炖排骨、炒木耳,还可以做拔丝山药,也可以做山药饼等等,做法很多,营养价值也非常丰富,但是任何有营养的食物都不能多吃,多吃也会引起不良的后果,适量饮食才是孕期最明智的选择。
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