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公元547年,高欢死在晋阳。公元550年,高欢的儿子高洋登基,就是北齐的文宣皇帝。
最初高洋非常勤勉,处理朝政十分用心。几年之后,他的性格越来越暴躁,开始酗酒。醉酒之后的高洋无恶不作,形同禽兽,最喜欢做的有两件事,一是杀人,二是残害妇人。
有一次高洋醉酒,走进北宫,看见皇太后正坐在一只小榻上休息。高洋走过去,伸手抓住小榻的边沿,猛地向上一掀。皇太后不曾提防,仰面摔到地上,伤得不轻。
高洋醒酒之后非常后悔,让人点起一大堆柴草,自己一定要走到火中去烧死。皇太后听说以后慌忙跑过来,死死拉住他。高洋不想这样饶恕自己,脱光衣服,叫人用棍棒打他,而且一定要狠打。打过之后,高洋穿好衣服,到皇太后面前拜谢,发誓一定要戒酒。可惜只戒了十几天,酒瘾复发,高洋重新端起酒壶来,而且喝得比过去更多、更凶。
酒后的高洋不仅折腾别人,也折腾他自己。他爬到二十七丈高的楼台顶上,在高高的梁脊上面疾走,或者盘旋舞蹈,看得别人一身冷汗。高洋还嫌这不够刺激,拉来一些死囚,用席子做成翅膀,捆绑在每个死囚身上,再把他们一个一个从高台上丢下去,看看他们能不能像鸟一样飞翔。摔不死命大,摔死摔残活该。
高洋迷恋的美酒,是一种酿造酒,用酒曲发酵。在这种酒的酿造过程中,造曲和造酒一样重要。这种酿造酒的纯度不如后来的蒸馏酒高,酒中却能尝出更多的米香气,一旦沉迷其中,更难自拔。
喝酒要有酒肴,高洋的酒肴主要是烤肉,用牛肉、羊肉或者鹿肉为原料,切成方块,把大葱捣碎,加入适量的盐和豉汁,做成调料汁,用来腌浸肉块。再把腌制好的肉块挟到旺火上急烤,肉块的颜色慢慢变白,趁热食用,肉含浆汁,口感滑美。
类似的还有一种肝炙,方法大致相同:用牛肝、羊肝或者猪肝为原料,切成长一寸半、宽半寸的长条。调料同样是葱、盐和豉汁,再把肝条用木签串起,裹上羊油,拿到火上烧烤,味道香美。
更美味的是一道炙乳猪。取正在吃乳的小猪,雄雌均可,击杀之后洗刷干净。在肚腹上开一道小口,除去五脏,用茅草塞满肚腹,用一根柞木棒穿过,架到火上,缓火遥炙,急转勿住。
炙烤的同时,要用清酒涂抹到乳猪的表面。涂酒的目的是为了发色,等到肉色变成酱红色,换用新鲜的猪油或者麻油,继续涂抹,最后,乳猪表面变成琥珀一样的颜色,犹如真金一般,一道香喷喷的炙乳猪就算做好了。据说这种乳猪“入口则消,状若凌雪,含浆膏润,特异凡常”,滋味与口感,不是一般地好。
高洋也喜欢吃鱼脍、肉脍。鱼脍、肉脍的佐料非常重要,称为“脍齑”,当时有一种“八和齑”,用到蒜、姜、橘皮、白梅、熟栗黄、粳米饭、盐和酱等八种原料,滋味丰富美好。
切得又细又薄的生鱼片或者生肉片,与细致的八和齑相拌,鲜美可口,让很多人贪吃不厌。问题是这种东西吃多了难以消化,让人心腹胀满,烦乱不安。
高洋暴饮暴食,这大大改变了他的性情,也损害了他的健康。到了高洋统治的晚期,他已经无法正常进食,每天只能喝一些酒,估计是肠胃出了大问题。三十一岁那年,高洋暴病而亡。
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