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春天到了,天气变得暖和,而且温度也逐渐上升了,但随之而来的就是各种细菌以及有毒物质的疯长。因此,在春季的饮食就显得尤为重要了。那么春天吃什么好呢?有哪些食物是不能吃的呢?今天常识网的小编就来告诉你春季饮食注意有8种食物易中毒,一起来看看吧。
1.有毒山野菜
在春天,由于温度的上升,很多野菜都慢慢的生长起来。人们都喜欢出去挖野菜吃,但是如果采食有毒野菜或者加工不当的山野菜,容易引起中毒,严重的将危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出现不适症状应及时到医院就诊。
2.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素会强烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可使人食物中毒。
3.去年腌制的酸菜、咸菜
春季气温升高,如腌制原料不够新鲜,盐量不够、腌制不透的话,酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加,如果食用颜色过深、变黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亚硝酸盐中毒。
4.冷冻海产品
春天是各种水果蔬菜上市的季节,但却是各种海产品的淡季,因此,一些冷冻海产品就会存放的时间过长(超过半年)或存放不当,就容易腐败变质,产生有毒物质。而且这些有毒物质,加热并不能彻底破坏其毒害性。
5.腐烂的大白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
6.发芽的马铃薯
马铃薯在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方,不使用发芽的和青皮土豆制作菜肴。
7.鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后,被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。
在黄花菜中含有的秋水仙碱是具有水溶性的,大家在食用的时候可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中,此时再行烹调,可保安全食用。
家庭食用青皮土豆时,应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并制熟、煮透;烧煮时可加入少许醋,能够破坏毒素。
8.野蘑菇
每年春季,毒蘑菇生长旺盛,是引起毒菇中毒的高发季节。毒蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,误食毒蘑菇中毒症状严重,死亡率极高。这九种食物在我们的日常生活中还是比较常见的,因此在购买和烹调的时候都要多加注意。一旦发生中毒的症状,立即到医院就诊,以免错过最佳时机。
春季养生如何选择食物
1、山药
“温补而不骤,微香而不燥”,具有健脾补胃,补虚弱的作用。
2、春笋
除了富含蛋白质外,还含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。
3、豌豆苗
时令性蔬菜,对高血压、糖尿病患者来说,榨取鲜汁饮用,最为适宜。
4、韭菜
温中行气,温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人,以初春早韭和即将下市的韭菜最好。
5、香椿叶
具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜,食其嫩叶,入馔甚香,常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”,有宿疾者勿食。
总结:通过小编上文的介绍,你知道春天吃什么好了吗?在春季饮食的时候要谨防哪8种食物中毒你都记住了吗?大家在平常日常饮食的时候用一定要注意健康饮食,避开那些饮食误区,这样才会对自己的身体健康有好处。
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