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第一章:久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的6个坏习惯
第二章:冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效
第三章:不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体
冬天这个寒冷的季节,大家都爱吃起了火锅,关于火锅里的那些小知识你知道吗?也许你的行为正在危害着你的健康。
久煮汤底致痛风 改掉吃火锅的坏习惯
在飘着雪花的大冷天里,没什么比围坐一桌吃火锅更惬意的事儿了。暖融融涮一锅,不仅能够品尝美味,还可以活血驱寒,确实是不少人的冬日最爱。但是在吃火锅时,一些不会被人特别注意的坏习惯,却可能悄悄偷走这份美味中的健康。以下这6种吃火锅的坏习惯你有吗?
1、爱鲜味 贪“生”易致病
羊肉、肥牛、鱼等肉类是很多人吃火锅时必点的“硬菜”,在寒冷的冬天,大快朵颐这些鲜美的肉类的确能够增加热量,十分过瘾。但是不少人喜爱贪吃鲜嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。同仁医院营养科路童营养师提示大家,生肉、海鲜这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染,所以必须在滚开汤中煮熟煮透,杀死致病微生物和寄生虫后方可食用,从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。而蛤蜊、河虾等带壳食物,肉质较厚,应在锅内煮沸5分钟以上。
2、生熟不分易污染
涮火锅时,筷子通常肩负生熟两大责任:既要夹生食物入锅,又要从锅内将熟的食物捞起。有人甚至刚把生肉夹入火锅,就用同一双筷子夹碗里的菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品。专家指出,若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病,应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,不得生熟混用,以免沾染到病菌,导致病从口入。同时,为避免交叉污染,最好使用公筷。
3、冰火两重天最易伤肠胃
吃火锅、特别是麻辣火锅时由于又热又辣,即使在寒冷的冬季也常引得人们大汗淋漓,有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或者冰镇饮料,认为可以解辣、解热,但是专家提示,如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。路童营养师表示,喝冰饮会刺激胃部血管收缩,减缓胃肠蠕动,消化液减少分泌;同时温度下降,消化酶活性也会下降,不利于消化。吃火锅时不要太心急,不要吃太烫的食物。此外也可选择一些常温的蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料,以更好地帮助消化。
4、重辣重油易上火
大冷天,红油火锅、麻辣火锅更受到人们的青睐。火锅上一层厚厚的红油将食物包裹,味道浓厚的确美味,但在一层又辣又油腻的红油包裹下,让原本健康的蔬菜等也成为了不利健康的“有害物”。营养师路童还提示,红油含有大量的刺激性食物(葱、姜、辣椒等),会造成消化道的水肿、充血,对胃肠黏膜有刺激作用,不适宜胃溃疡、溃疡性结肠炎患者。吃涮锅时夹食物时还会带入一部分红油入口,脂肪摄入量明显增加。且北方的冬天比较干燥,麻辣食物会使身体消耗大量水分,还易导致“上火”,最好搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
冬季喝冬蜜正应时 蜂蜜的养生功效
爱吃火锅是正常的,但是不要忘了冬季是滋补的时候,蜂蜜就是不错的一款。
冬天喝冬蜜,冬蜜是冬天产的,应时的,补益作用较好,正好可以用于秋冬进补。
枣花蜂蜜的功效:
补血养胃、安神、通便。
枣花蜜性甘平偏温、维生素C含量较高,营养丰富,是滋补首选蜜种。
具有“补中益气 养血安神 补血养颜 健脾养胃 护脾养胃、润肺 补虚、和阴阳、调营卫”之功效,长于补血,是调制中药的上等蜂蜜,也是妇女、儿童、老年 人和体弱患者的理想蜂蜜。
1、用于虚人及产后肠燥便秘。内服或将蜂蜜做成栓子,纳入肛门。亦可与其它润肠药配用。
2、用于阴虚肺燥,久咳咽痛。单用或与润肺止咳药同用。此外,用化痰止咳药如枇杷叶、款冬花、紫菀等治干咳、久咳时,亦常以本品拌炒(即蜜炙)。
3、用于慢性衰弱性疾病。可作为辅助药。丸剂、滋膏等补益药剂,常以此作滋养、赋形药。补益药常用蜜炙,以增强补益的功效。用于溃疡病、慢性肝炎有一定疗效。
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。
不老秘诀金字塔饮食法 补营养提免疫强身体
光知道养生还不行,日常的饮食习惯也是必不可少的,金字塔饮食法让你拥有健康体魄。
金字塔最底层是五谷根茎类,它们是营养素、维他命、矿物质,碳水化合物和纤维的最佳来源,每天需要量为3-6碗;
第2层是水果和蔬菜,它们是维他命C和纤维最佳来源,每天需要量为蔬菜3碟、水果2份;
第3层是奶类、蛋豆鱼肉类,是蛋白质来源,每天所需奶类份量为1-2杯,奶蛋豆鱼肉类是2-4份;最顶端是油脂类,需要的份量最少,为2-3汤匙。
奶类:每天需要1-2杯
*奶类1杯=牛奶1杯=乳酪1杯(脱脂奶或低脂奶)
*脱脂牛奶:1杯250cc可供应1天所需钙质总和的1/3,及1/4的维他命D,牛奶也是相当好的优质蛋白质来源。
*优格:低脂或脱脂优格比其他食物能提供更多钙质,早上是吃优格最佳的时机。
*蛋:含有丰富蛋白质和维他命E,尤其是蛋白。蛋也能提供维他命B12和铁质。要注意的是,1颗蛋有213mg胆固醇,1天不要吃多于1颗。
*豆腐和黄豆类食品:豆腐是由豆浆加工而成,含有丰富蛋白质和大豆卵磷脂,能抗老化。
结语:关于养生和一些和吃火锅的窍门你都知道了吗?下次吃火锅的时候得要注意了,同时还要记得合理的饮食哦!
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