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卡路里是一个能量单位,虽然国际上标准的能量单位是焦耳,但是更多的国家使用卡路里,这个单位广泛应用于饮食业和减肥行业。对于很多食物来说,都是用卡路里来计算它的能量大小的,对于减肥者来说,对卡路里这个名词是很敏感的,含量高的食物,几乎就不想进食了,害怕长肉肉,能量的消耗也是使用卡路里消耗来计算的。
人们在生活中常常会提到卡路里这个能量单位,在一些饮食中也常常会标有含多少的卡路里,但是,问及一卡路里到底是多少时却很少有人能够回答出来了,下边介绍一下卡路里的概念,便于更好地计算卡路里消耗。
卡路里实际上它们适用于含有能量的任何东西。例如,4升汽油含有约3.1千万卡路里的能量。利用217个“巨无霸”大号汉堡中的卡路里,您能够驾车行驶35公里。
简单地说,1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。
我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起,就比如“这听汽水含有200卡路里”。实际上,食品包装上列出的卡路里是大卡,也被记做大写字母C,相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量,约等于4186焦耳的内能。(1000卡路里=1大卡)。所以,实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心,这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时,它的意思是10万卡路里)。在英文中,“calorie”(首字母小写)表示卡路里,约等于4.186焦耳,“Calorie”(首字母大写)表示大卡,约等于4186焦耳。
由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同,所以衍生了以下不同的定义:
营养学用的“15度卡路里”:将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4.1855焦耳。
“4度卡路里”:将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。
“平均卡路里”:将1克水在1大气压下由0℃提升到100℃所需的每度热量平均数,约等于4.190焦耳。
International Steam Table(国际蒸汽表)的卡路里,相约4.1868焦耳。
热力学和化学使用的“热化学卡路里”,相约4.184焦耳。
一般所说的卡路里还分为两种:
大卡,也被记做大写字母C,最常见于食品标注,相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4186焦耳的内能。
小卡,也被记做cal,较多见于科研文档中,1000小卡=1大卡(1 Calorie)
通过以上对卡路里的介绍,相信你能更好的计算出一些卡路里消耗了,对于减肥的人来说,更应该了解这些概念以及换算了。在饮食的时候,多了解食物中含有多少的卡路里,在换算成食物的单位,决定自己应该吃多少,这样科学有数的进食,一定会对减肥起到很好的作用。
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