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冬天是补身体的最佳的时候,如何挑选好燕窝辨别好坏啊,这是需要我们好好研究研究的问题,燕窝的价钱不一样,质量也是不一样的,这就需要我们有挑选燕窝的方法能够辨别出好坏的能力,不好的燕窝有的商家在上面涂抹一些东西让燕窝看起来特别有光泽,可营养价值就相差甚远了,大家一起来看看我为你们介绍的挑选燕窝辨别好坏的方法吧。
1、纤维越密越好
色泽通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
2、提防涂料加工
优质的燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。
加工涂料之后的燕窝,表面反光,而密实。不但影响质量,更加增加燕窝的重量。
3、外型要大要完整
顶级的燕窝的形状要完整,大片(大约三个手指跌在一起),如果燕子在屋的横梁上筑巢,燕窝会成船形,如果燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外,也有加工完,成条型,和饼型。
4、发大幅度
燕窝泡水后,平均可以发大3到5倍,而比较上等级别的,甚至可以发大到5-8倍。
假如发的工序做得好,甚至级别好的甚至可以是1发10。
5、少量幼毛
燕窝发后,会看到少量的幼毛,若发现无细毛又极其干净,那很可能经过人为漂洗。
好的燕窝燕盏会经过修角、修底座加工,所以都不会含有太大的角和座,同时干度必须要足够,干度足的燕窝轻轻用力压弯就会折断,并且断口参差不齐,会掉下很多碎末,这才是足够干的燕窝,一般市场上称95以上干度。
干度对燕窝影响较大,燕窝重量以克计算,如果干度不足,就要多花冤枉钱去买水分,般能弯折不断的燕窝和95干的燕窝水分含量至少差10%以上。同时,燕窝含水量多容易滋生细菌,因为燕窝本身就是富含营养的食品,细菌在较湿的环境下生长旺盛,所以买燕窝一定要十分关注干度。
上面我介绍了有关如何挑选好燕窝辨别好坏的方法,在食用燕窝之前要先用热水浸泡几个小时,使燕窝变的膨胀起来,然后在进行清洗和烹饪。经常食用燕窝可以增强免疫力。不让身体生病,还可以壮脾健胃,是在冬天里最好的进补的营养佳品。
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