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说起食用色素的危害,很多人都是知道的。我们现在在生活中可以吃到各种各样的食物,而且很多都是现成的。特别是在超市里面,我们很多人往往因为一种食品的颜色而被吸引,从而买来食用,一般情况之下是不会有任何问题的,但是长期食用这些带颜色的食物,很可能会引起食物中毒的。
食用色素的危害是无处不在的,很多饮料里面都是有食用色素的添加的,而且这些食用色素往往还会吸引到小孩子的注意,对于小孩子而言,这些食用色素更是致命的,所以小孩是不能吃这些食用色素多的。下面就来详细说说食用色素的危害 。
食用色素可分为食用天然色素与食用合成色素,天然色素一般较为安全,合成色素有些可能具有毒性,但由于合成色素成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、色调多样,仍被广泛应用。
食用合成色素又称为食用焦油色素,因为食用合成色素是以煤焦油为原料制成的。由于这类色素对人有害,故应严格管理,谨慎使用。
据研究,食用合成色素对人体的毒性作用可能有三方面,即一般毒性、致泻性与致癌性,特别是致癌性更为人们所关注。此外,许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅,色素中还可能混入一些有毒的中间产物。因此必须对食用合成色素进行严格的卫生管理,如:要严格规定食用合成色素的种类、纯度、规格、用量、及允许使用的食品等。
我国允许使用的食用合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、柠檬黄、靛蓝、日落黄及亮蓝,允许使用的食品种类有果味水、果味粉,果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上的彩装、罐头等。为了防止其危害,在使用上都作了严格的限制。
按其溶解性可分为水溶性和非水溶性两类。合成色素色泽鲜艳,着色力强,性能稳定,不易褪色,而且用量较少,相对来说,价格便宜,曾被大量应用。
所以,通过上面的研究表明,我们大家的生活中有很多食品里面都是有食用色素的,但是一般情况下人们吃了这些食品是不会有任何反应的,但是要是长期食用同一个含有食用色素的食品,就会使人体产生中毒的现象,更严重的甚至会影响生命。
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