首页 > 饮食 > 饮食文化 / 正文
大年初二为什么要吃面?
大年初二为什么要吃面?
“初一饺子,初二面,初三合子往家赚”,按照这一习俗,初二要吃面的,图的是条条顺,意喻着一年顺顺当当。还有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。也有这种说法,正月里吃面是为了祈求长命百岁,事事顺利。隔年面流行于陕西、山西等地,在除夕擀好面条,放在初二或初三吃,意为连年丰收、吉庆有余。
初二面,初二的面讲究也不少。据说,初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保留“初二的面”的风俗。
面条怎么煮更好吃?
1、煮面条时可以在水中加一汤匙食用油,这样面条不但不会粘连,还能很好地防止面汤起泡沫,溢出锅外。如果再在锅中加少量食盐,煮出来的面条则不会糊烂。如面条的碱味较重,可以在下面条时加点醋进去,碱味就会变淡。
2、面条加盐不要加太早。很多人习惯在煮面条的时候加盐,但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味,难以入口。其实,苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了,盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实,煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候,盐分已经够了。
3、水准备煮沸就可以下面条了。不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面,其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去,这样挂面可以经历水温的变化,更容易煮出口感煮出韧劲。
面条最适合中午吃
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感,此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料,硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用。
所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。
- 上一篇:膏方养生,四季皆宜
- 下一篇:各地习俗很不同 腊八时节各地区都吃什么
猜你喜欢
- 2021-08-04 皇帝要吃公鸡蛋,大臣们如何解决的?
- 2021-08-04 刘伯温大限之际,为什么要吃一口烧饼?
- 2021-08-04 泼皮牛二为何会被叫为大虫?他如果遇到武松是什么结局
- 2021-08-04 刘伯温死前为何要吃一口烧饼?有什么寓意
- 2021-08-04 被称为诸葛亮第二的姜维,对蜀汉忠诚无二为什么会饱受争议?
- 2021-08-04 刘伯温临死前为什么要吃一口烧饼 这烧饼有什么意义吗
- 2021-08-04 诸葛亮每天要吃一斤米 司马懿为何能断定诸葛亮命不久矣
- 2021-08-04 李靖忠心不二为人低调,李世民怎么老是找他麻烦?
- 2021-08-04 南楚奇葩国君马希声,一天要吃五十只鸡
- 2021-08-04 道光的皇后过生日只能吃素菜,请大臣吃饭只有面条
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 01-02红酒为什么要用软木塞密封还横着放 正确开瓶方法让你摆脱尴尬
- 01-02小时候过年必吃的小零食 你还记得几个儿时的味道
- 01-02腊八节教你在家腌清脆可口的腊八蒜 腊八节的独特美食分享
- 06-20馄饨的来历 馄饨被定为冬至节的应景美食
- 06-20生日快乐与生日蛋糕 蛋糕的起源
- 06-20鱼头豆腐是杭州名菜 鱼头豆腐与乾隆的故事
- 06-19味美可口萨其马 萨其马名字的由来
- 06-19广东潮州点心老婆饼的由来 老婆饼的制作方法
- 06-19豆腐是一种健康食品 关于豆腐的起源
- 06-19饺子是中国特有的传统 关于饺子的来历
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)