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冬天是一个寒冷的季节,在冬天需要吃一些温补的食物,否则很多人都会出现手脚冰凉的症状。冬季可以多喝一些粥,比如燕麦粥、莲子粥、萝卜粥等等。
燕麦粥
原料:燕麦50g、同等份水、牛奶适量。
做法:将燕麦用同等份水煮5~6分钟,至糊状时,加入适量牛奶即可食用。
功效:燕麦粥一年四季均可食用,是早餐中的佳品。冬季气候干燥,人体需补充一定的水分,而燕麦富含膳食纤维,食用后具有一定的饱腹感,具有补虚健脾的功效,经常喝燕麦粥还可起到增加肠胃蠕动,帮助缓解冬季因身体缺水而导致的便秘症状,尤其适宜于小孩及老年人食用。
莲子粥
原料:莲子50克,糯米50克,红糖一匙。
做法:莲子用开水泡胀,去心,倒入锅内,加水,小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内,加水,旺火10分钟后倒入莲肉及汤,加糖,改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。莲子要用开水泡,提早多泡几小时,这样煮出来不会硬,因为莲子很耐煮,不容易烂。
功效:有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷,遇冷则泻,睡眠不佳的患者。
山药猪肝西芹粥
原料:大米150克,山药100克,猪肝50克,杏鲍菇50克,西芹2根,盐,酱油,姜末,葱,胡椒粉,味精,生粉,橄榄油(麻油),葱花。
做法:猪肝切片,依次加入盐、生抽、姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉拌匀腌制;山药切块待用。大米熬粥,大火烧开后,小火慢熬至开花,放入山药块和杏鲍菇,继续熬至浓稠,加盐调味。把腌制好的猪肝浸入调好味的米粥中。然后滴入橄榄油(麻油),最后放西芹丁,顺着一个方向搅匀,撒上葱花,关火,盖上锅盖焖五分钟。
功效:山药富含优质的蛋白质,健脾养胃,低热量,冬季养生多吃也不用担心发胖。猪肝富含维生素A,有明目补血的功效。中国吃网提醒,猪肝胆固醇高,不宜多吃。而与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥,再佐以橄榄油,就能达到营养均衡的目的。
萝卜粥
原料:粳米50~100g,白萝卜200g。
做法:待水烧开,将粳米洗净放入锅内,煮约10分钟,至轻微糊状后,放入萝卜丁或块同煮,待米和萝卜充分黏在一起成粥状后,依据自身口味加入适量食盐或蜂蜜,即可食用。
功效:俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,可见,萝卜是冬季滋补的佳品。同时,冬季应着重以养阴为主,而萝卜是养阴的最佳食物;此外,冬季气候干燥,很多人会出现咽干、干咳、哮喘等呼吸道疾病,萝卜入肺经,具有润肺、止咳化痰、顺气消食、散淤解毒、通利大便的功效。
牛奶黑米粥
原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量。
做法:将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2―3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹温热服食。
功效:黑米能补血,特别适用于产妇,也特别适合老年人来吃。老是气短乏力,而且一上班就犯困,建议每天吃一碗黑米粥可以补气养血。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用,适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。
小米南瓜红枣粥
原料:小米75克、糯米15克、红枣6个、南瓜200克。
做法:准备好原料,红枣用剪刀剪成小碎块,枣核丢弃;南瓜切掉外皮,隔热水蒸熟烂;碾成南瓜泥;锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟,盖上盖煮;水沸腾后,开盖,放入红枣;重新盖上盖,此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖,留出些空隙,出转上火继续煮;每隔几分钟用勺子搅动一下,防锅底粘连。当粥煮得稀稠合自己意时,放入南瓜泥,勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散;直至南瓜泥完全融入小米粥中,表面出现粥糊时,即可关火。
功效:红枣粥采用红枣,大米加适量水一起烹饪而成。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、单糖,维生素B、钙、磷和铁等元素,所以红枣粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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