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导语:我们都知道,常吃黑米,补肾健体。黑米在古代是贡米,一般老百姓是吃不到的。其最大的优点在于它的黑,它所含营养成分多聚集在黑色皮层,外
我们都知道,常吃黑米,补肾健体。黑米在古代是贡米,一般老百姓是吃不到的。其最大的优点在于它的黑,它所含营养成分多聚集在黑色皮层,外部皮层中含有花青素、叶绿素等植物化学物,这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。中医认为,黑米也可用作药物治疗,辅助治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。具体黑米补肾粥的做法请看下面内容。
准备适量的小米,如果不适合食用小米的,可以选择用大米来代替,准备适量的黑米,准备适量的黑豆,记得,这个黑豆提前先用热水泡上,这样,在做粥的时候,易熟易烂,黑芝麻,如果不习惯吃黑芝麻的人,建议不要加,但黑米粥里加芝麻,其实是提升壮阳功效的,准备适量的花生,不建议脱皮,因为花生皮本身就是一种中药材,准备一点儿虾皮,如果有人对虾皮过敏,建议不要加,我每次只加一点点儿,让粥更有味道,好了,所有的东西都准备好了后,混合在一起,然后用冷水淘洗干净,就可以入锅了。入到锅里后,一半煮半个小时就可以了。如果你想让其更浓香的话,建议你煮五十分钟以上,黑豆烂了后,香味更浓。当然,准备点儿葱花和姜丝撕在粥上面。
但黑米粥若不煮烂,多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米;中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用;由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。
上述内容准确的交代了黑米补肾粥的制作方法及其营养价值,中医认为黑米一般人群均可食用,而且强身健体,但病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,因为米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,食用过多会导致消化不良,可吃些紫米来调养。
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