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你知道虾蟹粥的做法步骤有哪些吗,喜欢吃虾蟹粥的人相信都比较关注,下面我们就一起来了解一下,学习一下虾蟹粥的做法步骤,看看常吃这些食物会给我们带来哪些好处,虽然我们都明白,虾是一种含有多种微量元素和维生素的食物,但是并不适合所有的人吃,而且它的食物禁忌相当多,一不小心就有可能导致两种食物同食引发不适。
一、原料
螃蟹两只,瘦肉一百克,姜、葱、香菜、冬菜适量。
二、方法
一、用高压锅先把粥煮好。当高气压一上来时,就马上熄火;二、将螃蟹掰壳,肉身洗刷干净后,切成四块,用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下,使其外壳裂开;三、将瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;四、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用;五、煮粥的高压锅揭盖后,重新点火加热,将螃蟹、姜丝放进去一起煮,十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去,最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。
三、注意事项
螃蟹要鲜活处理干净,煮出来的粥才会鲜美好吃。放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉
四、蟹的营养价值
抗结核 滋补 解毒 胆囊炎、胆结石患者不宜食 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。蟹体内常有沙门氏菌,食用时要彻底加热杀死,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除:一除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列;二除胃,位于蟹谷前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;三除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;四除肠,位于蟹脐中间,呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物,必须剔除。
五、虾的营养价值
虾中含有百分之二十的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
以上就是关于虾蟹粥的做法详细步骤了,无论是虾还是蟹,其营养价值都是非常丰富的,蟹具有解毒,抗结核的功效,而虾则具有高蛋白,降低人体血清胆固醇等作用了,所以说两者的结合非常适合心脑血管疾病患者食用,但是某些过敏体质的人这最好不要食用。
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