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虾仁日常生活当中,大家要经常吃的一种美食,而且呢,鲜鲜嫩嫩的虾仁放到粥里,还是进行煲汤都是有着非常不错的鲜味,那么在接下来的这篇文章当中,我们就来一起了解一下香菇虾仁粥的做法,大家快来一起学习制作吧。
主料
鲜香菇、深海虾、油菜、胡萝卜、鸡蛋、大米
辅料
姜、小葱、盐、婴儿酱油、香油
做法
1.因为没想着发帖,就没拍下步骤,下次记得。
2.首先,粥锅里放水,大米洗净放入,大火煮开一会转小火,多搅动,以免粘锅,不时添点水。
3.煮粥的时候准备菜,姜片放入粥里,香菇剁碎,胡萝卜剁碎,油菜剁碎,虾取出虾仁,挑出虾线,剁碎,放婴儿酱油,淀粉,香油,搅匀,小葱切末备用。粥里放点盐,宝宝大了,吃点盐没问题,大人觉得淡淡的就可以了。
首先是煮粥。家里只有泰米,不太适合煮粥,于是先把米泡了20分钟。加了很多水煮上。然后洗虾仁。一洗忍不住诅咒家乐福。还写的是抽了泥肠的,比一般的虾仁贵。结果三分之一都没处理过,有几只壳还在。哎,还是自己动手最保险。大约十几只虾仁解冻洗干净,然后剁成差不多虾泥(事实证明,还是稍微大一点好,后来的粥里都看不到什么虾,当然,虾准备少了也是……)。之后,把姜剁碎,碎到可以用来做姜汁菠菜的程度,加进虾泥里。本打算再加一点酱油腌腌就行了,闻了闻总觉得腥味很重,便加了一点料酒。事实再次证明(这次是加对了),加了之后煮进粥里很好吃。
之后把香菇洗干净只留朵,切成小块,具体看个人喜好吧,总之我切得很细。然后把买的苋菜洗干净切碎(这个不用切太碎)。
待粥煮得半稠,把香菇扔进去煮,最小火,否则会糊。然后把虾仁用热油跑一跑(这个油温嘛,总之使用最小火加热,开始冒烟放的虾仁,大概十秒就关掉),倒进粥里一起煮。这个时候粥已经完全稠了,注意要搅拌,不然也会糊。不过这样水分蒸发更快,如果喜欢稀的粥应该多放水的,不过我就喜欢这种。
4.香菇放入粥里,胡萝卜也放入,炖到粥基本熟了的时候放入油菜末,也可以用其它绿叶青菜,再加入调制好的虾末,最后打入鸡蛋碎,放入小葱末,关火,鸡蛋千万别煮老了,煮好了,凉凉就可以吃了,香香的!
上面的文章当中了解到了香菇虾仁粥的做法,虾仁在生活当中,一样虾仁什么非常的高,而且呢,香菇对于降血压,治疗脾胃虚寒有着非常不俗的功效,两者加在一起真的是一道非常不错的美味。
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