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众所周知,芹菜这种蔬菜是有着降高血压的作用的,而事实上,芹菜的食用价值和药用价值是远远不止这一点的,而熬制芹菜粥,更会让芹菜的价值发挥的淋漓尽致,因此,下文特就熬制芹菜粥的常识,为大家讲述了排骨芹菜粥的具体做法。
现代医学研究证实,芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压、利尿、镇静、增进食欲和健脾胃等药理作用,可用于高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利’月经不调等病症的食疗。
芹菜含有较多的铁和钙,因此,它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。
芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分,因此对缓解痛风病人的症状也有作用。
排骨芹菜粥
原料:大米100克,鲜排骨100克,鲜芹菜100克,火腿25克,精盐少许,香葱1棵。
排骨芹菜粥的做法
1.将鲜排骨洗净,剁成2厘米大小的块,同冷水入锅,上火烧沸,煮约5分钟,捞出用清水冲净污沫,控尽水分;芹菜去筋络,洗净,同火腿分别切成小粒;香葱洗净,切末。
2.取一净沙锅,内添适量清水,放入排骨和大米,上旺火烧开后,转小火煮约50分钟至排骨酥嫩、米烂粥黏时,加入火腿、芹菜稍煮,调入精盐,撒入香葱末,搅匀即可食用。
特点:红、绿、白三色相映,口感多样,味咸利口。
大厨提示:要用小火熬制;芹菜最后加入,保持翠绿的色泽和清脆的质感。
健康提示:猪排骨除富含蛋白质外,还含有大量钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质;芹菜性凉、味甘,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。两者与大米煮粥后,除健康人食之有滋补作用外,也对高血压患者有辅助治疗作用。
其实,之所以为大家推荐排骨芹菜粥这款汤品的具体做法,最为关键的是,芹菜和排骨混合熬制会在滋补身体和口感两个方面,要远远的超过单一的芹菜粥的熬制,因此,喜欢吃排骨芹菜粥的人,不妨试试文中所教给的方法。
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