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红枣有很好的补血效果,这个大家都应该知道吧。山药呢,含有淀粉酶等多种消化酶,可以帮助我们更好地消化和吸收我们每天所吃的食物。红枣和山药一起煮,又有什么样的功效呢?今天小编就和大家介绍一种传统的药膳美食——山药红枣粥的做法,大家不妨可以试着做来尝一尝。
一、制作材料
主料:粳米100克,薏米75克
辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克
调料:白砂糖20克
二、做法:
1.准备,淮山药一根、红枣50g、珍珠米200g,冰糖50g。
2.淮山药切成小段。
3.水开后放入珍珠米。
4.再次水开后放入淮山药、红枣、冰糖。
5.续煮锅内锅里的食物沸腾后,提起放入续煮锅的外锅。
6.放入外锅后还在继续沸腾。
7.盖好外锅盖,30分钟后就可以吃了。
三、食用方法:
1.去皮
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
2.怎样让山药不脱手
山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
3.浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。[1]
四、食物相克:
粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
以上呢,就是小编今天要为大家介绍的山药红枣粥的做法,以及一些小贴士,大家可以了解一下。山药红枣粥不仅食材简单,成本不高,而且营养价值很好,大家不妨在有空的时候做来与家人和朋友一起品尝,小编相信大家会喜欢的。
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