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导语:和大家介绍一下山药又名大薯、淮山、铁棍山药····味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。一般人群均可以食用,但是便秘者要
和大家介绍一下山药又名大薯、淮山、铁棍山药····味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。一般人群均可以食用,但是便秘者要慎食。山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精。山药红枣粥是用山药、红枣、大米熬成的稀饭,有补气血的功效。
功效:养胃健脾、气血双补。
制作材料折叠编辑本段
主料:粳米100克,薏米75克
辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克
调料:白砂糖20克
制作方法折叠编辑本段
1. 糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡,3小时后,捞出,沥干水分;
2. 荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3. 红枣去核,洗净备用;
4. 薏仁、糯米下入锅内,加适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5. 将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6. 待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;
7. 将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。
最后和大家说一下山药和一些食物是相克的不能一起食用:猪肝,鲤鱼、甘遂也不可与碱性药物同服,尤其是海味,一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,但是两者一起食用会增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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