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山药我们也叫做是淮山或者叫做是白山药,山药不但可以食用而且食用价值是非常高的,经常吃山药可以起到很好的养生功效和保健的作用,山药里面含有多种人体需要的微量元素,山药有很多种吃法,我们既可以采用山药来做成炖汤,也可以采用山药来做粥,下文我们就用山药搭配上小米来做成山药小米粥。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。
有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,拉丁文名:Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮,粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料,它含粗蛋白质5-7%,超过一般牧草的含量1.5-2倍,而且纤维素少,质地较柔软,为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
1 准备材料:小米洗净,山药去皮切黄豆大小块状,菠菜洗净切成小碎片。
2 在煮锅或电饭煲中倒入水,米水比例1:5,待锅中水快开时,放入小米,大火烧开,改小火煮十分钟。
3 放入山药,小火继续煮20分钟。
4 放入菠菜,关火。一碗原味的山药小米粥就做成了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药以及什么是小米,我们可以采用山药搭配上小米来做成一道既美味又养生的粥,相信通过上文介绍的教程大家已经掌握山药小米粥的做法了吧。
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