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导语:平时我们吃虾的时候虾头都会丢弃,其实虾头也是很有营养的,用来做汤味道也很鲜,特别是虾头豆腐汤,不仅好喝而且补钙效果非常好,赶紧来学
平时我们吃虾的时候虾头都会丢弃,其实虾头也是很有营养的,用来做汤味道也很鲜,特别是虾头豆腐汤,不仅好喝而且补钙效果非常好,赶紧来学学这么做。
一、虾头豆腐汤的食材和调料:
新鲜虾头 200g 豆腐 200g 香葱 少许 香菜 少许 盐 少许 胡椒粉 少许
虾头豆腐汤的的家常做法,最正宗虾头豆腐汤怎么做好吃
把虾头跟虾肉分离出来,然后洗干净晾干
将豆腐切成小方块待用,葱,香菜洗净切段
锅热下油,6成热后下虾头,煎的时候用锅铲压虾头,挤出虾汁
加水,待水开了后转小火,加入豆腐,香菜跟香葱,盖上锅盖小火煮15分钟左右
等到熬出红色的虾油,就差不多了。最后撒上少许盐跟胡椒粉。
二、虾头其他的做法——虾头油煲饭
材料
虾,盐,胡椒,油,鱼露,糖,蒜,米
做法
1.虾去头去壳去泥线,把虾肉用盐,胡椒,油腌制。
2.锅里放少许牛油和普通油,放入切的很碎的蒜末爆香,加入虾头虾壳接着爆。
3.见到颜色变红,出了红油,再爆一下就捞出来放水里煮
4.米洗干净后加入爆虾的油里炒一下~加鱼露,盐,胡椒粉,糖调味。
5.和虾壳煮的高汤一起,按照煮饭的比例放进电饭煲里煲熟,跳闸后把虾仁放进去,搅拌,再闷一下就可以吃啦。
三、虾头其他的做法——虾头鱼汤
材料
鱼汤,虾头
做法
1、把虾头揪掉,配着鱼一起熬。
2、如果是剥虾仁,俺连虾皮也一起熬,都是补钙的好东西呢!
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