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银鱼是非常不错的食材,其营养价值非常高,但可能很多人都没有吃过,今天为大家推荐的美食就和银鱼有关,那就是银鱼豆腐汤,这种汤的滋补效果很好,下面介绍详细做法。
一、银鱼豆腐汤做法
材料
银鱼150克
嫩豆腐100克
胡萝卜丁适量
木耳适量
香菜适量
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量(可省略)
料酒适量
二、做法
1.洗好的银鱼用白胡椒加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味
2.把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间
3.把嫩豆腐切成丁,越小越好
4.准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下
5.加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了
6.为了使汤菜不分离,可出锅前勾入淀粉,也可省略,但一定加入香菜!这样味道才会更鲜美!好了,一碗银鱼豆腐汤就OK了!
三、银鱼豆腐汤的做法
1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味
2、把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间
3、把嫩豆腐切成丁,越小越好
4、准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下
5、加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了
6、为了使汤菜不分离,可出锅前勾入淀粉,也可省略,但一定加入香菜!这样味道才会更鲜美!好了,一碗银鱼豆腐汤就OK了!
小贴士:
银鱼和豆腐可根据自己需要调整,喜欢吃银鱼的可多放些银鱼,喜欢吃豆腐就多放豆腐,但不要放太多,这样会把银鱼的鲜味压住的。
另外也可加新鲜豌豆,味道也不错哦!
四、豆腐银鱼汤
1.把买回来的豆腐切成片,再切成条。
2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。
3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。
4.热锅冷油,放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄,然后放入少量的黄油翻炒去腥。
5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。
6.放入香菇和火腿煮5分钟。
7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。
8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。
9.用水淀粉勾薄芡,淋少许香油即可出锅。
10.舀入碗中,撒少许葱花点缀。
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