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很多人都想做金针菇丸子汤,其实很多人不知道金针菇丸子汤就是狮子头的做法,虽然做法比狮子头难得多,但是当你真正的做出来之后,美味的味道一定值得你这么做。很多人都知道狮子头的做法,却不知道金针菇丸子汤该怎么做,我们来了解一下金针菇丸子汤的做法大全是什么呢。
1、原料:猪肉馅300克,藕蓉100克,盐3克,大喜大牛肉粉5克(或鸡粉),葱姜末各3克,淀粉10克,胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,金针菇,油菜芯,香菜各适量。汤底:清水适量,油面一勺,大喜大牛肉粉3克,盐适量。三七比例的碎丁肉馅儿300克,加入5克大喜大牛肉粉,加入盐3克,淀粉10克,白胡椒粉3克,料酒15克,清水30克,快速搅打至肉馅粘稠起劲。藕100克,去皮,剁成细蓉,葱姜剁细末,将剁好的藕蓉和葱姜末一起加入拌好的肉馅儿中,快速搅拌均匀后入冰箱冷藏腌制2小时以上。
2、将肉末,鸡蛋,生粉,生抽,糖,料酒,生抽,香油,胡椒粉,姜末,葱花,香菜末,金针菇末混合,用筷子顺着一个方向用力搅拌均匀,锅里放入清水,水开后,改小火,用勺子将混合好的肉末弄成一个小圆球,放进开水里,尽量弄圆一点。当把丸子都放进锅里后,小火继续煮大概5至8分钟,当丸子都浮到水面上,再煮3分钟即可,丸子煮好后,放入金针菇,并放入鸡精和盐调味.出锅前撒上葱花,再点几滴香油。
3、丸子切块。金针菇用开水烫一下,然后捞出来用冷水冲净。葱切葱花。煮锅倒水烧开,把丸子放进去煮几分钟,然后放入金针菇,再按照自己的口味调味,煮好之后停火,撒上葱花,闷2分钟即可。
以上就是金针菇丸子汤的做法大全详细的说明和介绍,其实仔细看介绍,做法也不是那么的难,就是有一些费时间,如果有耐心的坚持下去后,一定会做出这道美食的,吃着香香的金针菇丸子汤一定会觉得这一切是多么值得的。但要记住的事,煮金针菇的时候不宜时间过长。
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