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在国内海带多与肉类做菜,炖汤是最常见的方式,如海带猪蹄汤、排骨海带汤等,因为海带喜欢油腻的肉类,所炖出来的汤更美味,营养也会丰富许多。可是有些人则喜欢把海带清淡的做汤,或是添加辣椒类的佐料做汤,多见的就是韩式海带豆腐汤,此款汤菜的做法有些变化,那么韩式海带豆腐汤的做法有哪些呢?
做法一
主料:
海带、冻豆腐、水
辅料:
葱、姜、海米、豆瓣酱
做法:
1.首先把葱切成段,姜三片切成片。
2.葱花放入油锅炒香,之后放5粒海米炒香,再放入海带翻炒。
3.加适量水,再加入一勺豆瓣酱,继而放入冻豆腐煮20分钟。
4.关火后,略加些盐和鸡精即可。
小提示:
海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治硅肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
做法二
材料
豆腐半盒、海带适量、味噌酱1勺、水1碗、食盐适量
做法:
1、海带洗干净备用,豆腐取出切小块;(我用的是干海带丝,在水里泡发一下,真不明白俺为啥要用干的,明明俺们这里是沿海,海带有的是~)。
2、锅里加一碗水(最后需要的汤的量),烧沸后,加入海带,煮开。
3、加入豆腐,继续煮开,在此过程中滴几滴油,加入适量盐。
4、起锅后,加入一勺味噌酱搅匀即可;不要在锅里加味噌,以免味道流失。
小贴士:
从安全角度出发,一定要洗干净,海带经水浸泡以后,砷和砷的化合化物溶解在水中,含砷量会大大减少。浸泡时水要多些,或者换一、二次水,至于浸泡时间,也不好说得很绝对,这与海带质地和含砷量有很大关系,海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。
如果质地硬的,含砷多的,浸泡时间可相对较长,但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别,因此,一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。
韩式海带豆腐汤的做法有哪些呢?本文对此汤的详细做法进行了分析,这道汤里面需要使用的材料有海带和豆腐,汤中还会添加一些酱料,所做出来的汤可以下饭,也可以直接饮用,汤的口感是极好的,如果喜欢酸一点味道的,还可以在里面添加一些泡菜,所做出来的汤美味会更鲜香,汤的颜色也会更有食欲。
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