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其实吃猪肚有很多的好处,在中医看来,猪肚是性质温和的食物,并且对于我们的身体没有毒副作用。吃猪肚可以补虚,还可以健脾胃。身体疲惫,工作繁忙的人吃一点猪肚,可以缓解疲劳。另外,小便频繁,或者是有腹泻的现象,可以吃一点猪肚。猪肚有多种制作方法,这里介绍猪肚鸡汤的做法。
材料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒一30粒左右(体寒者 要多放,体热者少放)。配料:红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜。
先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次 )。在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干 净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水,准备好所有配料,先把胡椒略炒出香气,这样功效更好,把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚,然后把鸡也小心的塞进去,用牙签封住开口,锅中放水, 放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味。
猪肚鸡汤的做法就介绍到这里了。其实不管是吃猪肚,还是喝鸡汤对身体的好处都是很大的。喝鸡汤可以增强免疫能力,还可以预防感冒呢。鸡汤还是不错的美容保健品,女性朋友喝一点鸡汤可以滋润美白皮肤哦。鸡汤很容易消化,猪肚同样可以健脾胃,所以说,消化不好的人很适合喝猪肚炖鸡汤哦。
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