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冬天的养生是很重要的,尤其是冬天的季节天气比较寒冷,这个时候我们不仅需要大量的补充水果和蔬菜,冬天最少不了喝的就是汤,汤有很多种,做法也不同,不同的汤有着不同的功效,今天就给大家来推荐一道冬季养生排骨汤的做法,新鲜美味的排骨中富含丰富的营养成分。
冬季养生:A冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:1、冬瓜切成微暇块。2、排骨烫去血水。3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。此汤味道平常,利于清热。
冬季养生:B莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法:1、莲藕先用刀平拍,让藕肉疏松,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;2、把洗净斩段的排骨直截入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
冬季养生:C苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
制法:1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。2、锅中加净水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。3、锅上火,放入排骨、净水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
冬季养生:D芋头排骨汤
材料:排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
做法:1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
冬季养生:E萝卜排骨汤
材料:白萝卜一大根、小排骨
做法:
1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,尔后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
注意:
1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地融解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2,放些醋,有利于钙析出,较好放白醋,不会摧毁汤的颜色。
排骨的味道香醇可口,其中富含有丰富的营养价值,用排骨煲的汤气香滑可口,用香浓美味,在煲汤时,我们需要提前用热水烫一下,这样可以将排骨中的血水清除,下锅用砂锅文火慢炖,不要急于一时,慢慢的将汤煲好以后,调料就可以出锅了,这一道汤可滋补气血调理身体。
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