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当归是我们生活中最常见的一种中药材,尤其是对女性的身体有很好的调理作用,对于月经不调和痛经等都能有很好的治疗效果,并且能用当归搭配不同的食材一起煲汤,其中当归牛腩汤就是最受欢迎的一种,不仅美味还能对身体更好的调理,下面一起了解下当归牛腩汤的做法。
当归牛腩汤的做法
主料: 牛腩(腰窝) 750克
辅料: 当归 25克 香菇(鲜) 25克 冬笋 150克
调料: 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黄酒 15克 白砂糖 3克 酱油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各适量
当归牛腩的做法:
1. 将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块;
2. 冬笋切块,香菇切片,当归洗净用纱布包好;
3. 锅置旺火上,下花生油烧热,先投入蒜末、姜末煸炒片刻;
4. 再放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟;
5. 再倒入猪骨汤750毫升,待烧沸时,一并倒入沙锅内;
6. 加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火;
7. 拣去当归,加味精调味,淋上香油,撒上胡椒粉即成。
当归的好处
补血养血
当归味甘而重,故专能补血,为补血第一药,适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍,组成补血代表方——“四物汤”,有调经补血之功,尤其适于产后血虚的调治。
润肠通便
中医认为精血同源,血虚者津液也不足,肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便,常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散,可泻热通便。
调经活血
当归气轻而辛,故又能行血,既可通经调经,又能活络止痛,尤其适合女性使用,特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证,被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍,组成妇科名方——桃红四物汤,常用于经期提前、痛经 。
对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用,使节律性收缩呈弛缓状态,并对抗子宫收缩
上面就是对当归牛腩汤的做法的介绍,通过了解之后我们知道当归牛腩汤做起来非常的简单,但是想要汤汁更加的美味和营养一定要用小火慢慢的熬制,这样才能把功效和营养展现出来,另外平时在生活中除了饮食调整之外也要保证良好的生活习惯,保持愉快的心情和充足的睡眠。
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