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天气一冷,大家都想通过饮食来暖身,一碗酸辣汤再合适不过了,可能很多人都不知道怎么做酸辣汤,下面主要分享酸辣汤的简单做法,从三个方面出发,分别做出最为简单、可口的酸辣汤,满足不同口味的人群,酸辣汤味道非常棒,在冬季到来之前你也学一学如何做汤吧!
酸辣汤一:豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。高汤,醋,酱油,料酒,胡椒粉,盐,水淀粉,香油各适量。将豆腐切小丁,然后过水焯一下;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。
锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就可以关火了,醋一定要后放~最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
酸辣汤二:金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。先煸炒辣椒,让香味充分散发出来,然后放入平菇、金针菇、百叶丝和牛肉丁,炒至7分熟时加3~5碗清水。再放酱油,一定要先放酱油后放盐,因为酱油本身有咸味,如果先放盐后放酱油可能咸淡吃不准,味道会偏咸。然后放醋,可根据个人喜好来加,再放盐、味精、鸡精。烧一会儿后放入粉丝和面筋,再放入淀粉水,要一边倒一边搅拌,以防止汤凝结成块,最后撒些胡椒粉就OK啦。
酸辣汤三:锅里放适量水,倒入一小袋味好美酸辣汤调味料,搅匀放火上煮着去。嫩豆腐切小块放入汤中,汤开后转小火煨五分钟。打一个蛋,完成。口重的可在出锅前再加点醋和黑胡椒。
以上三款酸辣汤的做法已经与大家分享了,每一款所搭配的食材都是不同的,我们可以根据自己的口味来调配,喝上几口鲜美、酸辣的汤饮,冬天的寒意一扫而尽,还可以丰富我们冬季的饮食结构,让大家每天喝到不一样的汤饮。
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