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导语:现在家家户户都配备高压锅,高压锅平时可以用来煲汤,还可以用来炖排骨,鸡肉,炖鸭肉,只要用高压锅做出的美食,酥烂可口,而且方便老人儿
现在家家户户都配备高压锅,高压锅平时可以用来煲汤,还可以用来炖排骨,鸡肉,炖鸭肉,只要用高压锅做出的美食,酥烂可口,而且方便老人儿童食用,既方便了大家的饮食,又解决了老年人牙口不好,咬不动东西的现象,接下来一道高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢,其中的配料与熬汤的方法有哪些呢。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
排骨适量 莲藕适量
辅料
生姜少许 料酒少许
盐少许 鸡精少许
胡椒粉少许 葱花少许
莲藕排骨汤的做法步骤
排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用
炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热
下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香
转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟(注:正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓)
压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块
. 排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟。
莲藕排骨汤的做法图解77. 起锅时加入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味。
排骨当中的营养价值极其丰富,以上介绍了高压锅 莲藕排骨汤如何制作呢的方法,我们可以选择莲藕肥大一点的,看起来香脆一些的,将莲藕洗干净切成大块以后放入锅中,同时我们先将排骨提前下锅,这样可以把排骨做得酥烂些。
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