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冬天的时候,尤其是快过年的那段时间,大家的时间都比较多,都喜欢自己在家煲点汤喝,像是一些具有滋补作用的汤都是大家喜欢的,吃饭的时候每个人都盛上一碗,既美味又滋补身体,百合猪蹄汤就是很多人都会选择的汤,只喝汤是不行的,还要知道这个汤怎么做才可以更加的美味,下面就给大家详细介绍下。
做法:
1、干百合提前泡发,洗净备用。(新鲜的洗净即可)
2、山药洗净去皮,滚刀切块;滚刀切:就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切, 二是原料与刀的角度在45―60度之间,三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周。
3、将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净,这样能更好的去掉猪蹄味;把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅,大火炖开改小火煲一个半小时(需凉水放入,这样才不影响猪蹄的某种元素)
4、随时撇去浮沫,以免影响口味。
5、一个半小时后,放入山药块,大火煲沸该小火煲半小时左右。
6、然后倒入百合,大火煲15分钟左右。(此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白)
7、煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。
猪蹄又称猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性,是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。其具有养心安神、润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌的功效,对病后虚弱的人非常有益。
百合猪蹄汤的营养价值还是很高的,冬天的时候喝这个汤是再好不过的,但是喝的时候也要在意,一次不要喝太多,以免补的太厉害,这样对于自己的身体也是没有多大的好处的,反而对身体可能还会有一些不好的作用,女性可以适当的多吃一些。
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