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炎热的夏季,肠胃消化不好,感觉没有食欲,对于罗宋汤或许很多人不了解,在欧洲等国家非常常见的汤羹,一般来说作为我们上海人,也是非常的喜欢,平时的时候罗宋汤里面可以搭配上新鲜的各种蔬菜,比如说白菜,土豆等等,这样可以使得它的口感吃起来非常的好,可以加上番茄,酸甜的味道很开胃,可以帮助人们开胃,接下来来学习这一道家庭罗宋汤的做法家常。
简介
夏日开胃汤--罗宋汤是在俄国等东欧国家很常见的汤羹,主要成份是甜菜,还加圆白菜和土豆等其他新鲜蔬菜,此汤味道浓郁,蔬菜的混合香气与牛肉融合在一起,加之番茄的微酸口感,这次又搭配了提前烤好的全麦吐司,在这夏日饮用,绝对是恢复食欲的好汤哟!
用料
牛肉
土豆
洋葱
番茄
胡萝卜
圆白菜
牛肉卷
番茄沙司
黄油
橄榄油
面粉
黑胡椒
盐
家庭版罗宋汤的做法
买回的牛肉切小块,沸水后重新加清水煮炖2小时左右,直至熟软
土豆、洋葱、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜、牛肉卷切同样大小的丁
锅内放适量黄油与橄榄油,先加洋葱煸炒出香味
再加入土豆、胡萝卜、圆白菜,番茄稍加翻炒
将4倒入炖牛肉的汤锅中,继续小火煮炖半小时以上,土豆胡萝卜变软即可
另起一锅,烧热放入面粉,小火炒至微黄
倒入牛肉锅中搅拌均匀,继续小火煮半小时不到
同时倒入牛肉卷块,加入适量番茄沙司,黑胡椒和适量
盐提味即可
小贴士
1:洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样子汤会更加香浓;
2:黄油不能少,加了黄油才能做出那种香味来;
3:炒油面一定要掌握火候,不然容易炒糊;
4:喜欢更加浓郁的汤可适量加些淡奶油,口感会更加的香浓;
以上的这一道家庭罗宋汤的做法,就为大家介绍到这里,平时的时候建议大家一定要小火慢炒,最好是在做汤的时候一定要小火慢炖,切记要掌握火候,夏季天热炎热,我们肠胃难免会受到影响,感觉不爱吃东西,多吃一些味道刺激,酸酸甜甜的食物有益肠胃消化。
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