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小编作为个资深的吃货,最爱的就是吃,喜欢收集好吃可口的食物,但小编不仅爱吃闲暇时更喜欢亲自下厨一解食馋,家人朋友都夸小编有一双“巧手”。小编最喜欢也是最拿手的一道菜就数“山药肉饼汤”了,不仅好吃还养生。小编对食物的做法和养生之道颇有些研究,下面就来给大家介绍介绍,小编喜欢山药肉饼汤的原因和做法吧。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,最大特点是含有大量的黏蛋白,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
很多人将山药用作食物烹饪,不仅美味而且养生,在吃的过程中就可以慢慢地强身健体,何乐不为呢?而且山药与肉做成的食物,可谓之佳肴美味,鲜而不腻,入口丝滑。下面小编就介绍我最爱的山药肉饼汤的方法。
所需食材:鲜肉300克(要适当有点肥的,否则口感不好)剁碎;生粉适量 ;在剁肉时加水750克;加入适量的鸡精、盐;可将生鸡蛋打入;可加干桂圆4~5粒;墨鱼泡发后切条加入一个就可以;需要山药一根,洗净去皮切成块。
做法:1、将肉馅剁碎,加入盐、白胡椒粉、香葱末、香油、水淀粉(淀粉加点水即为水淀粉),搅拌成馅,做成饼状,置于碗底;2、另将墨鱼干泡去盐味,洗净,将鸡蛋打散倒入碗中;3、将切好的山药放到碗中,在碗中加水但不要太满,加入香油以及些许料酒,然后放入蒸锅蒸至肉熟,出锅放入鸡精,白胡椒等少许,根据个人喜好加葱末及香菜。
以上就是美味可口的山药肉饼汤了,大家看到完是不是嘴馋了呢?山药肉饼汤既美味又养生,且做法非常简单不需要看视频就可以学会。但要记得好吃也不能吃太多哦,一次吃得太多容易胀闷,个别人有过敏反应。大家快跟着小编的步伐做一道属于自己的美味吧。
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