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奶酪在奶制品中,当属顶级的享受了。浓浓的奶香。 奶酪因为是奶的浓缩,所以奶香十足。奶酪因为去除了里面的水分,所以留下的都是精华部分。含有了丰富的钙质,可以让人体吸收。奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。
食材
主料
鲜奶适量
方法/步骤
把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。
纯奶放置在热处,使其发酵。
当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。
待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。
当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。
食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一亲细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。
1. 奶酪的营养
大家知道奶制品中含有的钙是比较丰富的。
而奶酪又是含钙最多的食物。
钙是很容易吸收的,可以帮助人体的骨骼发育。
保护眼睛健康,所以每天补充足够的钙质对身体是很重要的。
1. 奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶制品中的乳酸菌成分可以帮助人体肠道的正常运作。对便秘腹泻有一定的防治。
而且可以使我们的肌肤变得光滑,亮堂。
每次20g左右的量为宜。
多吃易胖。
以上就是在家如何制作奶酪的解答,大家都看懂了吗?奶酪的营养价值很高,在欧洲奶酪被人广泛的食用。在家里制作奶酪是一个不错的选择,制作简单,食材易找而且在家里做干净卫生,所以想要制作奶酪的朋友们赶紧试试上面的方法吧。
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