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我们知道黄骨鱼的营养价值非常的丰富,它的肉质细嫩、比一般的肉类要容易消化,尤其适合一些肠胃功能不太好的人群来食用,将黄骨鱼和西红柿搭配做汤,味道更是鲜美。那么要怎样才能做出美味的黄骨鱼西红柿汤呢。现在就让我们一起来了解下吧。
做法一
番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用,
2.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗,
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎,6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
做法二
1. 将黄骨鱼宰杀,去腮去内脏,洗净备用;
2.将番茄洗净切片,将生姜切丝,蒜瓣切片备用;
3.将锅烧热,倒入食用油烧制冒烟,放入花椒,姜丝爆出香味,放入黄骨鱼微煎至两面微黄,放入番茄稍稍翻炒,入料酒蒜瓣,并倒入清水没过食材,大火烧至微沸,盖上盖子焖煮十至十五分钟;
4.时间到开盖,入试验调味,起锅,撒上葱花即可食用。
做法三
1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
上面这三种方法都比较的简单易上手,大家闲瑕时可以来试一试。刚开始的时候,可能做出来的品相与味道会有一些差别,多上手几次就会慢慢熟练了。另外挑选黄骨鱼时也要注意,尽量买新鲜的活的黄骨鱼,这样它才更具有营养价值。
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