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黄花菜是用新鲜的黄花菜晾干之后保存下来的一种食物,用干的黄花菜来炖汤是很多人经常都会做的美食,干黄花菜用来熬汤,那么这个黄花菜的功效是会完全的发挥在这个汤里面,这样的汤营养价值很高,也是人们在选择养生食物上的一种食物,这样的食物养生的效果非常的明显,而选择这黄花菜熬汤里面也可以加上其他的食材,那么到底该如何来制作黄花菜汤呢?
做法一
材料
主料:木耳 135g(实用70g) 金针菜 48g 黑豆苗 100g 黄豆芽 100g
配料:豆腐 130g 水 500ml
调料:玉米油 少许 无味精素鸡粉 2茶匙 盐 少许
做法
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次;
2. 将木耳加水用电高压锅压30分钟,取一半,另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少,浪费电哦~
4. 热锅倒少许玉米油,煎切成块的豆腐至黄色出锅
5. 用煎豆腐的余油烧热,下金针菜炒香,再下黑黄豆芽炒软
6. 倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水,加素鸡粉和盐炖煮熟即可
做法二
材料
主料:百合 50克、飞水后的排骨 200克、泡发好的木耳和黄花菜 各50克、荷兰豆 50克
调料:姜丝 10克、盐 3克、白胡椒 2克
做法
1、排骨和木耳、黄花菜、姜丝,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;
2、加入百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
3、最后加盐、白胡椒调味。
做法三
材料
主料:
黄花菜50g
配料:油适量 盐适量 瘦肉适量 鸡蛋1个
做法
黄花菜的做法:
1.黄花菜泡水10分钟,洗净待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.锅中烧水,水开后放入黄花菜。
5.煮开后中火稍煮片刻。
6.倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。
7.再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。
做法四
材料
主料:鲫鱼一条.干黄花菜一把
辅料:姜适量 芹菜适量
调料:油.盐.鸡精
做法
1.准备食材,鲫鱼一条 生姜适量
2.鲫鱼从肚皮处杀掉
3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜
4.从鱼身用刀割几条,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和盐稍微腌制片刻
7.鱼肚里面也要放点姜
8.抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
9.锅烧热,加入食用油
10.下鲫鱼煎至两面发黄
11.倒入适量开水
12.再多煮一下鲫鱼
13.放入泡好的黄花菜
14.大火煮5分钟,加盐
15.放入鸡精调味
16.再加上芹菜
17.煮几分钟,美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了。
用黄花菜来烧汤的做法也是各种各样的,制作黄花菜烧汤的时候里面最好是放点姜片,这样可以去除这个黄花菜带来的苦味,如果利用姜片来改善味道的汤就更好喝了,制作黄花菜汤的时候里面还可以放点葱花,这样的汤也是更香美的,黄花菜必须要先泡制一下,这样可以去除一点点的苦味。
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