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羊肉的性质比较温和,比图适合身体虚弱或者产后的孕妇食用,对一般以的身体虚弱症症都能起到一个很好的滋补的作用,比较适合在冬天的时候食用,可以抵御风寒、又能够滋补身体,如果是容易出现手脚冰冷的、脸色苍白的女性朋友可以经常食用,如果是血压高、容易发烧感染、体质偏热的患者就要尽量少食用了,因为吃多了会上火的。
配料:党参15克,枸杞子15克,当归10克,羊肉150克,生姜10克,大枣10枚。
做法:
1.将羊肉洗净,斩成小块。
2.其余用料洗净,生姜拍烂,备用。
3.全部用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调即成。
功效:健脾补肝肾。
一、不同地域 因地制宜
东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将党参增加至18克。
西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将枸杞子增加至18克。
中部地区:气候较为温和,日照充足,可将党参减少至12克。
东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将枸杞子减少至13克,当归增加至12克。
西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将当归减少至8克,枸杞子增加至18克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方党参增加至18克。
血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中当归增加至12克。
阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中枸杞子增加至18克。
阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中枸杞子增加至18克。
三、不同年龄 食补各异
青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。
中壮年:当归增加至12克。
老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。
我们平常食用的羊肉大多都是绵羊肉,从口感上来讲绵羊肉要比山羊肉更好一点,但是营养价值确是相同的,在挑选羊肉的时候也可注意一下,真正的羊肉很一股很浓的羊膻味,色泽呈鲜红色,肉的厚度一般在4到5厘米左右。
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