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平时我们多喝一些汤类能对身体很好的滋补,尤其是鱼汤它含有大量的蛋白质,而且味道特别的鲜美,经常食用还能提高我们身体的免疫力,用鱼头煲汤还可以搭配不同的食物在里面,会使营养价值更加丰富,其中黄豆芽鱼头汤就是非常美味的,而且黄豆也含有大量的蛋白质经常食用对身体非常滋补,对于产后的女性来说也是很好好的催乳食物,下面一起了解一下黄豆芽鱼头汤的做法。
黄豆芽鱼头汤的做法
主料:花莲鱼头、黄豆芽、姜、
调料:油、盐
制作方法:
1、黄豆芽洗净、沥干净水备用。
2、花莲鱼头也洗净备用。
3、锅烧热加油少许,然后加入姜片爆香,然后放入少许盐(避免鱼头生锅),再加入鱼头爆至变色断生,加入热水煮开,后放入豆芽,然后开小火熬至汤色变白,即可。
营养价值
人们往往对于鱼头的营养评价存在误区,鱼头本身营养高、口味好,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
但实际上,多吃鱼头对身体无益,因为鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部,而鱼头往往会有重金属超标现象,如汞超标。[1] (但是实际上这是网上帖子单一地截取论文的数据,而没有全面反映实验的结论,有误导之嫌。网上截取某段内容炒作之后,容易给人造成鱼头汞超标的嫌疑,但实际上并没有超标,是可以放心食用的。实验发现,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。然而“鱼脑的汞含量并没有达到0.5毫克的安全限量”。所有鱼组织汞含量均在国家限量范围内,所以说是可以放心吃的。
所以,鱼头对于部分人来说虽是美味,但要注意少食,一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理,喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
黄豆芽鱼头汤的做法非常的简单,我们平时也可以在家里进行制作,其实我们自己动手制作的美食更能够保证卫生干净,而且更能满足自己的口味,而且在制作以后我们也能感受成功后的喜悦,但是在制作的过程中一定要小火慢慢熬制。
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