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知道土豆的人很多,但说到土豆的另外一个名字洋芋,却有很多人并不知道,洋芋是农村很多人的叫法,洋芋的用途是很多的,最主要的就是用到饮食上,可以做成薯片,也可以做菜,炒、炸、做汤等,能与很多食物配合一起做菜,如果喜欢吃酸菜的还可以做成洋芋酸菜汤,那么洋芋酸菜汤的做法是什么呢?
做法一
食材明:
土豆、泡菜、盐、味精、色拉油15克
详细步骤:
1. 将酸菜洗净切片待用。2. 土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用。3. 取锅烧油下酸菜,炒出香味时加入鲜汤,烧沸。4. 然后下土豆片煮熟,放味精和盐即起锅。
制作要诀:
1. 酸菜应冲洗干净。2. 土豆切好后用水泡上,否则会变色。3. 汤汁要清澈,酸菜不宜过多。4. 土豆不宜久煮,以煮软为佳。
健康提示:
土豆:土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾开胃、益气和中的功能。
做法二
主料:
马铃薯、酸菜、葱
做法:
1. 土豆洗净,去皮,切片。2.酸菜洗净,切开。3.锅中放适量的水,烧土豆。4.适当的时候加入酸菜,不必加盐。
小贴士:
土豆,又称:马铃薯、洋芋、洋番芋等,土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
洋芋酸菜汤的做法简单,做菜前要选择新鲜的洋芋,主要是因为洋芋存储方便,很多售卖的洋芋存放时间久,买的时候有很多坏的,有些还会长很多芽或是颜色变化,变了颜色的洋芋是不能吃的,不然会有中毒的现象发生。而酸菜的处理也要恰当,酸菜使用前必须清洗或是浸泡,可保证酸菜更卫生。
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