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在菜市场里会发现莲藕四季都有,夏末到秋季最多,藕也会更嫩、更新鲜一些,吃藕的人非常多,有小孩、老人最喜欢,最主要的做法就是莲藕炖汤喝,那么莲藕煮什么汤呢?能直接放到炎里煮熟了吃,也可以加入肉类煮着吃,加入肉类时其营养会更丰富一些,莲藕也会更好吃,下面为大家讲解关于莲藕的汤。
莲藕猪小排汤
材料:
莲藕300克、莲子50克、猪小排250克、盐少许。
药材:
牛蒡10克、生白茅根25克、麦冬15克。
制作方法:
1、将所有中药洗净,加2碗水,炖煮到剩下1碗,滤掉药渣留下汤汁。
2、猪小排切块,清洗后以热水汆烫。
3、莲藕和莲子洗净。莲藕削皮切片,以盐水浸泡10分钟,去除腥味。
4、将食材和药汁放入瓦锅或陶锅,加5碗水,将锅放入电饭锅,电饭锅中放2杯半的水炖煮。
5、开关跳起后,稍微再闷一下,加一点盐调味。
莲藕猪骨汤
原料:
猪脊骨500克,莲藕500克,姜、料酒、精盐各适量。
做法:
1.莲藕洗净,切成大块,放入锅中煮烫一下,猪脊骨洗净,斩成件,入开水锅氽烫除血水。
2.锅内放清水,加脊骨、莲藕、姜片、料酒,一同炖煮,起锅前加入盐调好口味即成。
特点:浓香交融,汤汁鲜美。
猪骨莲藕山药薏米汤
主料:
猪汤骨一斤、莲藕一节、山药半根、胡萝卜一根、薏仁米30克
辅料:
盐少许、姜四片、大枣五颗
做法步骤:
1. 薏仁米泡两个小时。
2. 莲藕切片,胡萝卜、山药切滚刀。
3. 枸杞也要泡一下。
4. 猪汤骨凉水下锅放入姜片,凉水下锅,水开去浮沫,改小火。放入莲藕、大枣、薏仁米、枸杞、胡萝卜、山药,煲两个小时。
小贴士:
1、因为放了胡萝卜,大枣的原因所以汤色不是乳白色,但是汤中也是因为混合了胡萝卜和大枣,喝起来有一点点的甜。
2、煲汤不要放过多的盐。
3、由于需要煲两个小时,所以胡萝卜、藕、山药都会很软烂,如果不喜欢,可以晚一些在放这些食材。
莲藕煮什么汤呢?本文讲解了莲藕煮汤的菜式,莲藕猪小排汤、莲藕猪骨汤、猪骨莲藕山药薏米汤等是我们经常做的汤,汤的味道会食物会更鲜美,同时还可以在汤里再加入药材,比如山参、党参等,经常食用是可以调理身体的,患者是通过食物补充身体的,还是要控制量,防止食用的药物量大后引起身体不适。
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