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女性怀孕之后一定要注意调理和滋补身体,多喝点骨头汤还是很不错的,既能补钙,也能补充各种营养,还能改善身体的健康状况,不过在做大骨汤的时候也是需要注意方式方法的,很多调料不可以用,而且也要确保营养的保存完好,避免营养流失,那么孕妇大骨汤的做法是什么?
做法一:
食材:白萝卜一大根、小排骨、姜片、八角、葱、料酒少许
步骤:
1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
注意事项:褒汤时,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
做法二:
首先,烧开水,把骨头放入锅内,焯水几分钟,然后把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盘中备用。(焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味)
之后,把莲藕洗净,切成块状,然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。
然后,在锅内加入适量的水,把大骨头放入锅内,放入几片生姜,之后再在锅内加入几滴醋(可以使骨头里的钙快速的溶解到汤内),之后开大火煲。
待到锅内水沸腾之后,把准备的红萝卜放入锅内,然后关小火炖大约30分钟(时间依人而定,时间越久,汤味就会越浓)
最后,放入少量的盐,然后再加入少许的鸡精用来提味,这样一道美味的大骨头汤就做好了。之后盛至碗中即可食用。
通过上面的介绍,大家对孕妇大骨汤的做法是什么也都很清楚了,要想喝到纯正的大骨汤,对上述几种做法还是需要重视起来的,全面掌握一下才能做出营养又美味的骨头汤来,希望对孕妇朋友们有所帮助,大家不妨尝试一下。
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