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平时适当的吃点菌菇类的食物还是很不错的,具有很高的营养价值,一般来说可以做成火锅,还能与其他食材一块搭配做菜等,不仅可以增加菜肴的营养价值,还能起到提鲜的作用,当然了用猴头菇来做骨头汤味道就会更好了,也是备受人们喜爱的,那么猴头菇骨头汤怎么做?
原料:猪骨、猴头菇、桂圆肉、枸杞子、百合、红枣
做法:
1.准备好一盆洗米水,加热到40度左右。
2.将猴头菇放到温的洗米水里。
3.再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。
4.泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。
5.拿起来,是软软的。
6.用手挤一下,很轻易就挤扁了。
7.把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。
8.再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。
9.把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。
10.将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11.锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。
12.将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。
13.再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
营养价值:
猴头菇具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。现代医学和药理学对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
通过上文中对猴头菇骨头汤怎么做的详细介绍,大家也都很清楚了,掌握了具体的做法之后,不妨自己尝试一下,体验一下做美食的乐趣,也能让自己的厨艺大大提高,其实生活就需要有滋有味的,让自己的饮食更丰富,才能提高生活质量。
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