首页 > 饮食 > 养生汤 / 正文
导语:做骨头汤的时候对锅的选择还是很重要的,一般的锅做出来的汤味道不是很好,而且不会轻易的将骨头中的营养尤其是钙元素释放出来,相比之下用
做骨头汤的时候对锅的选择还是很重要的,一般的锅做出来的汤味道不是很好,而且不会轻易的将骨头中的营养尤其是钙元素释放出来,相比之下用砂锅还是很不错的,其实不管是煮粥还是熬汤,最好是用砂锅,营养的同时还会让味道更好,那么大骨头汤砂锅做法是什么?
烹调方法:做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色。
在沙锅里放进足量的清水,同时加入骨头,大火煮开后改用小火熬制2小时,如果不要那么油腻,把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样,在熬制的后一小时改用中火,那样,熬出来的就是奶白色的。在这里要注意的一点,猪骨头一定要冷水下锅,不然汤就没有那么鲜美了!
熬骨头汤时要加点醋,这样能促进营养物质的溶出,尤其能使钙质更多地溶在汤里,更容易被人体吸收。 可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮,吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃,这样非常适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服。
烹调部位:肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
营养分析:这部分骨头里含有大量的骨髓,另外,骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富。
通过上面的介绍,大家对大骨头汤砂锅的做法是什么也都很清楚了,用砂锅来熬汤,所需时间还是很长的,千万不要急于求成,一定要有耐心,此外不要在中途随意的加水,即便是有必要加水,也只能加热水,这样才不会影响到营养和味道。
- 上一篇:绿豆薏仁汤有什么功效呢?
- 下一篇:绿豆汤可以加什么呢?
猜你喜欢
- 2021-08-04 乾隆赐大臣猪肘子有什么讲究?那些肉是什么来历
- 2021-08-04 乾隆赏赐大臣肘子 大臣为什么出宫后偷偷丢掉
- 2021-08-04 乾隆赏赐大臣每人一个猪肘子,背后是何用意?
- 2021-08-04 乾隆赏赐给大臣猪肘子 大臣出宫后真的敢丢吗
- 2021-08-04 北齐皇帝高洋为何要把自己爱妃的骨头做成琵琶?
- 2021-08-04 慈禧一天要消耗50斤猪肘子肉,她是拿来吃吗?
- 2021-08-04 乾隆赏赐的猪肘子难吃吗 大臣真的敢丢掉乾隆赏赐之物吗
- 2021-08-04 乾隆赏赐的猪肘子是熟的 大臣出宫之后为什么还要丢掉
- 2021-08-04 史可法是怎么撑住南明的?用鲜血与忠诚铸就了大明王朝的最后一根硬骨头
- 2021-08-04 乾隆皇帝有哪些养生之道?对今天的营养搭配有什么借鉴之处?
留言与评论(共有 0 条评论) |
- 搜索
-
- 04-16六种祛湿养生汤清热解毒祛湿 可不要错过了
- 04-13灵芝神奇的药用价值 八款灵芝食疗汤推荐
- 04-09一鸽胜九鸡 鸽子汤的做法及功效
- 04-09老火汤食材搭配最重要 老鸭汤加山药功效倍增
- 03-04关于喝汤的讲究 这6类人群不能随意喝汤
- 01-17猪骨头汤美味营养又滋补 补钙补铁抗衰老可以多喝
- 12-15冬季多喝养生汤润肺止咳不生病 煲养生汤的注意事项
- 10-23自制高汤安全健康又美味 家常高汤的熬制方法
- 08-07五款益气补血汤 让你恢复好气色
- 08-01夏天饮食该进补 营养师推荐美味解暑汤
- 标签列表
-
- 自己的 (35188)
- 皇帝 (23449)
- 的人 (23402)
- 宝宝 (16778)
- 食物 (15693)
- 刘备 (14738)
- 皇后 (14460)
- 减肥 (14401)
- 运动 (12151)
- 孩子 (11875)
- 女性 (11050)
- 都是 (10976)
- 孕妇 (10953)
- 身体 (10866)
- 治疗 (10397)
- 皮肤 (10353)
- 刘邦 (9641)
- 维生素 (8129)
- 朱元璋 (8082)
- 乾隆 (7688)
- 秦国 (7150)
- 明朝 (7002)
- 患者 (6604)
- 太子 (6562)
- 武则天 (6547)
- 项羽 (6124)
- 公主 (6081)
- 康熙 (5827)
- 症状 (5770)
- 关羽 (5740)
- 功效 (5735)
- 雍正 (5668)
- 肌肤 (5644)
- 月经 (5612)
- 胎儿 (5355)
- 蜀汉 (5225)
- 太后 (5210)
- 疾病 (5139)
- 男人 (5134)
- 司马 (5029)