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导语:大骨汤对人体的营养价值相当的高,许多人也会炖大骨汤来喝滋补身体,能够强身健体,提高个人免疫力,小孩子喝大骨汤还能够促进骨骼的发育,
大骨汤对人体的营养价值相当的高,许多人也会炖大骨汤来喝滋补身体,能够强身健体,提高个人免疫力,小孩子喝大骨汤还能够促进骨骼的发育,顺利长高。今天我要向大家介绍的是排骨汤炖酸菜,这也是一道很独特的风味哦,希望大家可以认真学一学,学会了可以分享给身边的朋友。
用料
主料猪大骨头适量酸菜1把
调料
食盐适量葱1棵姜 6片 八角 2颗 料酒1汤匙 白醋1汤匙
大骨炖酸菜的做法
1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝
2.砂锅内加足水,开火加热
3.另烧一锅水,加入2片姜、料酒1汤匙,加入大骨棒焯水1~2分钟
4.这时候砂锅内的水已经烧热,把焯过水的大骨放入砂锅中,加入葱段、姜片和八角
5.加入1汤匙的白醋
6.待骨汤煮开,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿
烹饪技巧
1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜,可以先把骨剔出,肉蘸蒜汁吃,骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。
2、酸菜是很耐煮的,煮的时间越久越有味道。
3、煲内的水一定要一次加足,不要中途添水,营养汤的口感。
菜品特色
1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤,好温暖,三九天也不怕。
2、酸菜可是东北人的必备,炒、炖、煮,咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话,把酸菜大骨棒放入砂锅,放炉子上咕嘟上小半天儿,满屋都是香味儿。剔骨肉蘸着蒜汁,再来口汤,小日子好舒心哟。
平时我们多吃大骨汤非常的好,希望大家能够在小编以上介绍的方法中能够加以认真学习,并学以致用,自己也能够作出一道美味的大骨酸菜汤来。其实按照以上介绍的方法,做这个并不难,关键是有没有心有没有认真去为家人和自己的健康,以及饮食方面着想。
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