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你喝过黄瓜和皮蛋一起住的汤吗,小编告诉你,那简直是炎炎烈日里的一抹清凉,散发着黄瓜的清爽,是不是要流口水了呢,对!没错!小编今天为大家带来一款黄瓜皮蛋汤,大家都知道黄瓜具有清热解毒的作用,因此,今天这款汤就非常适合需要清热解毒的人服用,特别是在夏天,接下来让小编来详细介绍一下。
黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效,而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用,所以此汤清热解毒,适合夏季食用,但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量搜索。
黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等;是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。适用人群:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
做法:
1.黄瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2.将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3.将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4.装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。
5.将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
以上就是黄瓜皮蛋汤的功效以及详细的做法步骤了,是不是简单易懂呢,此款汤特别适合火气旺盛的人群,加上烈日炎炎,在工地等一些在高温度下工作的工作者,回家后可以试着喝黄瓜皮蛋汤哦,一定会让你流连忘返的哦。
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