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西兰花是西方传入中国一种美味可口的蔬菜,因为其鲜嫩的口感和抗癌等功效,使得越来越多的人爱上了西兰花。可是,西兰花的做法有哪些呢?很多主妇们都习惯性的使用爆炒,今天,我们就为大家推荐一道新的菜肴——西兰花浓汤。
西兰花浓汤
材料:西兰花适量,洋葱适量,糯米粉两勺,牛奶1/2盒,盐胡椒等香料少量
做法:
1.锅热少量黄油
2.放入洋葱煸香
3.放入西兰花翻抄
4.加水,没过菜,大火加热到开
5.水开后,中小火炖10分钟
6.把5倒入食品料理机,搅拌成蓉(可以留一些做为装饰,不过我给忘了)
7.锅下两勺糯米粉,炒香,加入西兰花蓉,用铲子不断搅拌,到浓稠均匀,加入适量牛奶,开锅后,加入盐,黑胡椒等喜欢的香料
小诀窍:
如果不担心热量,还可以放入火腿和煎面包丁
用料
主料西兰花4小朵
辅料金针菇50克奶酪1片
调料水500毫升
西兰花浓汤的做法
1. 将西兰花泡入淡盐水中,15分钟后冲洗干净,掰成小块备用
2. 土豆切丁,金针菇切小段
3. 将土豆丁,金针菇和500ml清水,倒入锅中,煮开后继续煮5分钟至土豆熟,此时下入西兰花,加适量盐,继续煮3-5分钟,关火
4 待汤稍凉(温的,不那么烫)后,倒入搅拌机内打碎
5. 将打碎的汤羹倒回汤锅内,煮开后,加入奶酪片,边煮变搅拌,待奶酪片完全融化(约1分钟)即可
烹饪技巧
1、先用淡盐水浸泡西兰花,目的是驱除可能藏在菜花中的小虫。
2、金针菇也可换成其它的菇类,反正目的是为了增鲜,只要颜色浅点的菇都行,这样汤的颜色不会变得太深。
3、有些浓汤是用黄油炒面粉来增加汤的浓度,因为俺这个是素的,所以就用土豆来代替了,效果也不错哦。
4、我在网上也查到一些知识,希望对大家有用:有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花,会使血管壁加强,不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
以上就是今天我们为大家介绍的可口营养的西兰花浓汤做法,不知道大家是否掌握了其真谛。好的厨艺需要不断地磨练和实践,当然,大家如果有需要可以根据口味稍作变化,做出自己爱吃的西兰花浓汤。建议大家在选择上注意食材的新鲜程度。
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