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青豆牛肉汤是一道很普通的汤,其做法也比较简单,只要选择了适量的青豆与牛肉即可做汤,复杂的做法就是先做高汤,高汤可以用猪骨或是牛骨熬制,做好后再根据相关的步骤做成青豆牛肉汤,此时我们要知道食物的做法,才能做好美味且营养的食物,那么青豆牛肉汤的做法主要有哪些呢?
做法一
原料:
青豆200克、牛肉400克、玉米粒150克、胡萝卜200克、番茄酱半杯、姜1块、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法:
1、蔬菜洗净,胡萝卜切块备用。
2、牛肉、姜块、适量的清水,大火煮开,捞出牛肉备用。
3、另起一锅,加入牛肉、番茄酱、胡萝卜块,大火煮开。
4、转文火煮40分钟。
5、加入青豆、玉米粒,大火煮开,转文火煮15分钟。
6、最后加盐、胡椒粉调味即可。
做法二
原料:
青豆100克、芸豆200克、牛肉500克、姜1块、盐胡椒粉适量、牛肉汤600克、生抽1勺、豆苗50克。
做法:
1、蔬菜洗净,备用。
2、牛肉降入姜、清水,大火煮开,捞出牛肉备用。
3、另起一锅,加入牛肉汤、清水,牛肉,大火煮开。
4、加入芸豆,再次沸腾后,转文火煲煮。
5、煮到牛肉软烂,改旺火,加入青豆、豆苗,大火煮沸。
6、最后加入生抽、盐、胡椒粉调味。
小贴士:
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明,青豆中富含多种抗氧化成分,还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基,预防由自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年,美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现,血液中α-胡萝卜素的含量越高,个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂,具有解毒作用,能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维,它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素。
青豆牛肉汤的做法是我们必须掌握的,掌握了制作方法后才能根据要求做出美味的食物,做菜前也要知道所食用的青豆营养,这样才知道吃了对身体有何好处,青豆有很丰富的营养与价值,食用的时候也没有禁忌,多数人都可以吃,当然消化不良的人群要少吃一些,防止吃得过多身体产生腹胀的现象。
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