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胡辣汤的做法有很多种,制作过程中可以根据自己的喜爱程度来放入自己喜欢吃的肉,很多人都是会选择放猪肉,不过一些地方在吃胡辣汤的时候喜欢加入羊肉,羊肉比猪肉的营养更丰富,羊肉对人们的身体有提高免疫的作用,同时男性多吃羊肉还有治疗阳痿早泄等各种疾病,那么下面我们来看看这个羊肉胡辣汤的各种做法。
胡辣汤的做法如下:
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
做法二
主料:豆筋儿一张(正宗的是豆腐皮,俺家木有了,就用了这玩意儿,不过味道也还是一样滴好),粉条一把,木耳几朵,海带丝一把(正宗的是海带片,同样,俺家木有了,就把这玩意儿揪上阵咯),面筋一根,生花生米一把,淀粉小半碗,羊肉两小块(这个放少了,俺爹说应该再多加两块)。
羊肉胡辣汤
调料:黑白胡椒粉,糖,盐,葱一根,腌肉要用白酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蚝油、糖。
羊肉胡辣汤
做法:
1、粉条掰成10厘米左右的小段,泡冷水,海带丝洗净切小段,黑木耳泡发洗净切小块,花生米洗净,面筋切小块,豆筋儿用热水焯一下,切小段,葱切段,羊肉焯水后切小丁儿。
羊肉胡辣汤
2、锅里坐水,水开后下葱段;
3、下羊肉丁儿、花生米;
羊肉胡辣汤
4、下海带丝、木耳;
5、下面筋,煮开后转小火,撒入两勺黑胡椒、两勺白胡椒、一勺盐、半勺糖,煮20分钟。
羊肉胡辣汤
6、下粉条和豆筋儿;
7、继续煮15分钟左右,煮至粉条透明,这时候把淀粉加水,调成水淀粉;
8、倒入水淀粉,煮开,再加一勺黑胡椒、少许盐调味。
做法三
1海带洗净后热水煮过晒干,每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便。
2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根
5豆腐切四方小块
6滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀
7下入豆腐搅匀
8下入花生搅匀
9胡椒粉放入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀
10下入水淀粉搅匀,加入醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用
11熟芝麻放入舂子,舂碎
12加入辣椒面
13倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀
14把辣子加在汤上即可
以上就是关于羊肉胡辣汤的各种做法,三种做法是各有各的风味,而三种做法也是不同的, 自己可以选择简单的方法来做,这个羊肉胡辣汤是当地很出名的一种佳肴,如果自己在家里面都可以吃到如此美味的佳肴话,那么就不用花费太多的钱到酒店吃着美味佳肴,但是这样的食物不适合孩子吃,孩子吃的话可以做羊肉汤锅。
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