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导语:很多人会选用不同的肉来做火锅的汤底,有的热用猪头骨,有的人用羊腿,有的人用牛肉,每个人的口味爱好不同,饮食习惯不同,自然火锅的汤底
很多人会选用不同的肉来做火锅的汤底,有的热用猪头骨,有的人用羊腿,有的人用牛肉,每个人的口味爱好不同,饮食习惯不同,自然火锅的汤底也会有区别了。今天要说的是用鸭子肉来做火锅的汤底,之所以选用鸭肉,是因为鸭肉比较降火。而火锅本身就比较上火,所以鸭肉是最好的选择。
以下就是鸭子汤锅的做法:
1、鸭块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。
2、准备好调料
3、 葱头切断,香菇随自己心意切就好
4、先把锅烧干,然后倒适量油(热锅凉油),放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇
5、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
6、鸡块上色后倒入或多点开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
7、锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟
8、黄豆芽洗净汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大火煮开
9、切好的蒜末,放醋,香油,麻油调味,煮的时间越久越入味
以上就是用鸭子肉做火锅汤底的做法了,也可以加入一些姜,可以起到驱寒的作用。虽然鸭肉做汤底相对没那么上火了,但是吃火锅还是会上火的。可以多加一些蔬菜,在吃火锅的过程中可以用凉茶来配。还可以在吃完火锅之后吃一些降火的水果,就不会上火了。
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