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导语:我们都知道虚弱的人就应该要经常喝鸡汤,因为鸡汤富有营养,但是我们也知道,如果经常吃鸡汤的话很容易燥热,也很容易会造成上火的现象,尤
我们都知道虚弱的人就应该要经常喝鸡汤,因为鸡汤富有营养,但是我们也知道,如果经常吃鸡汤的话很容易燥热,也很容易会造成上火的现象,尤其是在夏天,那这可怎么办呢?其实鸡汤中只要搭配上冬瓜的话就不会有这个困扰了,下面就让小编给各位朋友介绍一下冬瓜鸡汤的做法吧。
主料
冬瓜640克 鸡640克
辅料
枣(干) 50克
调料
盐 5克 各适量
冬瓜鸡汤的做法步骤
1. 鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。
2. 香菇去根,表面用刀划十字方便入味。
3. 冬瓜切稍厚的片。
4. 葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。
5. 花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。这样比较便于清理
6. 电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖上盖子再焖十分钟即可。
小贴士
1、焯烫家鸡可以去除肉中的血污,还可以收紧上面的肉,经过2个小时的煲炖,也不会散烂。
2、煲汤一定要一次性倒入足量水,中途不要添加,否则会冲淡汤的鲜度,如煲炖过程中发现水少,必须添加,也一定要添加开水,但口味也略有损失。
3、加花椒八角等香料是为了除肉腥味儿,真的很辣很够劲,汤都有一些微辣呢。
很多人都觉得冬瓜和鸡的搭配怪怪的,其实只是因为大家不了解冬瓜鸡汤的做法才会产生这样子的想法,其实冬瓜鸡汤口味很清淡,做法也非常简单,如果家里有糖尿病患者的话,和这个就最好不过了。
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