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导语:鱼头汤是一道虽然普通但是十分美味而且营养十足的家常汤,它鲜味十足而没有鱼腥味导致很多小孩喜欢喝这道汤。另外,益气养血,清补脾胃只是
鱼头汤是一道虽然普通但是十分美味而且营养十足的家常汤,它鲜味十足而没有鱼腥味导致很多小孩喜欢喝这道汤。另外,益气养血,清补脾胃只是大家都知道的功效,它还具有祛风止痛,健脑提神等多种功效。大家是不是都想制作这道汤,现在就让小编介绍几种制作鱼头汤的方法。
做法一:主料:鱼头一个;配料:葱、姜、蒜;调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒。
1、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
2、油锅后,将对半切开的鱼头放入煎透,如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下,再倒入黄酒和醋,醋使鱼肉吃起来更鲜美的!可以慢慢倒入热水后,开小火十分钟后,鱼汤成乳白色后,即可撒入葱段。
3、最后,可以稍撒些胡椒粉,即可。
做法二:主料:胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片(豆腐的香菇适量)、小葱2两。
1、鱼头洗净,从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
2、热锅,倒入2两油,下姜片,中火烧至姜片微微变色。
3、轻轻放入鱼头,2分钟后放入料酒,至料酒收汁。
4、接着下足量的开水(以没过鱼头为宜),盖锅盖,旺火烧沸8分钟。
5、开盖后汤色已经变白,开小火(这时候可以加豆腐和香菇)烧10分钟
6、加入盐、味精调味,一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。
相信大家看了上文后都知道怎么制作鱼头汤了,其实根据各个地方的地理位置不同,制作鱼头汤的方法也不尽一样,如果大家有把鱼头汤烹饪得更美味的方法,不妨告诉小编,小编乐意听取大家的意见,最后小编希望大家能够在饮食当中得到健康。
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