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导语:鱼头是大家都很喜欢吃的,鱼头也就是鱼的头部,鱼头的制作方法有很多,你可以用来红烧,水煮,还可以用来烧汤,其中西红柿鱼头汤就是一道很
鱼头是大家都很喜欢吃的,鱼头也就是鱼的头部,鱼头的制作方法有很多,你可以用来红烧,水煮,还可以用来烧汤,其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式,味道酸甜可口,而且很纤细啊,但是很多人都不会做,其实这是一道很家常的菜,现在就给大家介绍一下制作的方式。
番茄鱼头汤顾名思义就是采用鱼头和番茄作为主料,加上油 适量,盐 适量,香菜 适量,姜片适量制作而成;对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。主要食材鲤鱼头:口味咸鲜味,调料:盐。鲤鱼头1只 番茄250克姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法:1、鱼头洗净,对剖砍开,将鲫鱼洗净,去除鱼腹内黑膜。2、番茄切小块;姜、葱、蒜均拍破。倒入清水,开大火烧开。3、锅置火上,注色拉油烧热,投入姜葱蒜爆香,再掺鲜汤,待滚沸时打去料渣,然后下入鱼头,调入料酒、胡椒粉等,熬约5分钟,下番茄,调入精盐、味精,续熬约5分钟,出锅装盘即成。
天气热喝点汤很舒服,很喜欢煮鱼头汤,加点番茄,酸酸的,更开胃,番茄加热后食用,既可保护人体心血管,防止血液黏稠和血栓形成,又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分,在人体骨中与酸性物质起化学作用,导致胃部不适。
西红柿鱼头汤虽然很好吃,但是还要注意,西红柿鱼头汤不能吃的太多,否则营养不均衡不过其实这道菜是很有营养的,里面有很多的营养元素,番茄可以抗癌,有番茄红素,还有很多维生素,我也很好吃,有很多的胶原蛋白。
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