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石斑鱼汤的做法有哪些呢?石斑鱼汤是非常有营养的,但是很多人都应该还不知道石斑鱼汤的具体的做法的。石斑鱼汤的做法是有一定的步骤的,不仅仅是要注意石斑鱼汤的做法,选材也是非常重要的,食材对食物的口味是有很大的影响的,所以大家要学会如何选取食材。
石斑鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食补气食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
石斑鱼羹的制作材料:
主料:石斑鱼200克,小米100克
辅料:叉烧肉80克,香菇(干)20克
调料:香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克
教您石斑鱼羹怎么做,如何做石斑鱼羹才好吃
1.香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用;
2.叉烧肉切小薄片;
3.小米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分;
4.石斑鱼肉洗净,抹干水分,切小片,加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟;
5.放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水;
6.炒锅上火,倒入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,加入香菇片、小米煮滚,再改用小火煮3分钟,用湿淀粉勾芡,下叉烧肉片、鱼肉片煮滚;
7.等鱼肉熟后,盛入汤碗内,撒下葱末即可。
石斑鱼羹的制作要诀:
本品需高汤约800克。
小帖士-食物相克:
小米:小米忌与杏仁同食。
蒜烧石斑鱼的做法详细介绍
菜系及功效:脾调养食谱气血双补食谱 孕妇菜谱 美容菜谱
口味:蒜香味 工艺:蒜烧
蒜烧石斑鱼的制作材料:
主料:石斑鱼650克
辅料:大蒜(白皮)50克
调料:姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油(炼制)30克
教您蒜烧石斑鱼怎么做,如何做蒜烧石斑鱼才好吃
1. 将石斑鱼宰杀去内脏洗净;
2. 独蒜剥皮去头尾;
3. 锅中下猪油烧热,放入大蒜过油,捞出待用;
4. 锅中下香油,掺鲜汤,下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味,捞去料渣;
5. 放入石斑鱼和独蒜,待两者熟透入味时,起锅装盘即成。
蒜烧石斑鱼的制作要诀:
鱼的鳃和内脏要清理干净;装盘时最好将石斑鱼和独蒜摆成图案。
凤眼石斑鱼的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜肾调养食谱 美容菜谱 产后调理食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸
凤眼石斑鱼的制作材料:
主料:鸡腰子250克,石斑鱼500克
辅料:豌豆50克,胡萝卜100克,姜10克
调料:味精1克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,香油5克
教您凤眼石斑鱼怎么做,如何做凤眼石斑鱼才好吃
1.石斑鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净,切下头尾,从鱼背处片下鱼肉,将鱼肉再切成宽约5公分、长约10公分的薄片。
2.将鱼头及鱼尾放入蒸锅中蒸至8分熟。
3.鸡腰清洗干净,取鱼片肉分别包进鸡腰中。
4.把豌豆切成三角形与胡萝卜一同烫熟排在盘边。
5.再将鱼头、鱼尾及鸡腰、鱼片排在盘中,入锅蒸熟后,取出。
6.锅中放入调味料(高汤1杯、味精少许、淀粉3克、精盐2克),煮成薄芡汁,淋在鱼上,再滴上少许麻油即可。
石斑鱼浓汤的做法详细介绍
菜系及功效:美味粥汤
石斑鱼浓汤的制作材料:
主料:石斑鱼1条熟火腿中方肉2两水发香菇6朵料酒3钱,精盐2钱白酒1钱,味精2钱熟猪油2斤小菜心10棵葱姜末3钱鸡汤1斤
教您石斑鱼浓汤怎么做,如何做石斑鱼浓汤才好吃
旺火下熟猪油,待油八成熟时,放入石斑鱼,炸成两面嫩黄色后捞出,另烧一锅鸡汤,放入火腿、葱姜末,放入石斑鱼,加入佐料,旺火烧约十分钟。
石斑鱼汤是非常好的汤。上面主要是为大家介绍了一些关于石斑鱼的具体做法。石斑鱼并不是非常难以处理的,如果学会了,大家就会觉得非常简单,石斑鱼汤对人体的健康是非常有益的,所以建议大家多吃石斑鱼,有防癌抗癌的功效。
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